Рецепт паелли - харчові цінності - калорії вуглеводи ліпіди прот; nes - Довідник з їжі

Підготовка:

Курку наріжте шматочками і підрум’яніть їх протягом 10 хвилин на сковороді з невеликою кількістю олії.
Вийміть шматочки курки і замініть їх ковбасою, нарізаною скибочками.
Коричнево жваво. Витягніть ковбасу, додайте на сковороду трохи олії, подрібніть нарізану цибулю і промитий перець, насіння і наріжте тонкими смужками.
Додайте очищені від шкірки і насіння помідори, подрібнений часник і варіть в густому пюре. Сезон.
Змішайте це пюре з сухим рисом і сирим горошком.
Вилийте все у велику добре змащену маслом пателью (або дві), додайте перець і шафран і додайте добре заправлений бульйон.
Варіть у розігрітій гарячій духовці, і коли рис вбере бульйон, не варившись, знову змочіть бульйоном і додайте шматочки курки та добре промиті сирі мідії.
Продовжуйте готувати в духовці, поки рис не звариться, не будучи вологим.
При необхідності додати бульйон.
Нагрійте креветки в невеликій кількості олії та прикрасьте сковороду (и), яку ви подасте до столу, але спочатку перевірте приправу.

Рис, що прилягає до дна каструлі, повинен бути хрустким, не підгорілим. Молюски або молюски можуть замінити або доповнити мідії. Маленькі омари або лангустини замінюють креветки, якщо у вас є така можливість.

---