Рецепт палтуса в лимонному бульйоні ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Палтус у лимонному бульйоні - особливо ароматна заварка забезпечує чисте задоволення.
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 7,8 мкг | (39%) | більше |
| Вітамін Е | 3,4 мг | (28%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 6,9 мг | (58%) | |
| Вітамін B₆ | 0,7 мг | (50%) | |
| Фолієва кислота | 21 мкг | (7%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,6 мг | (10%) | |
| Біотин | 5,3 мкг | (12%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,9 мкг | (63%) | більше |
| вітамін С | 11 мг | (12%) | |
| калію | 833 мг | (21%) | більше |
| Кальцій | 56 мг | (6%) | більше |
| магнію | 64 мг | (21%) | більше |
| залізо | 1,7 мг | (11%) | більше |
| йод | 59 мкг | (30%) | більше |
| цинку | 0,9 мг | (11%) | більше |
| насичених жирів | 0,8 г. | ||
| сечова кислота | 310 мг | ||
| холестерин | 58 мг | більше |
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 7,5 мкг | (38%) | більше |
| Вітамін Е | 3 мг | (25%) | |
| Вітамін К | 5,7 мкг | (10%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ніацин | 15,5 мг | (129%) | |
| Вітамін B₆ | 0,7 мг | (50%) | |
| Фолієва кислота | 17 мкг | (6%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,5 мг | (8-й%) | |
| Біотин | 4,7 мкг | (10%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,5 мкг | (50%) | більше |
| вітамін С | 12 мг | (13%) | |
| калію | 722 мг | (18%) | більше |
| Кальцій | 32 мг | (3%) | більше |
| магнію | 48 мг | (16%) | більше |
| залізо | 1,4 мг | (9%) | більше |
| йод | 56 мкг | (28%) | більше |
| цинку | 0,7 мг | (9%) | більше |
| насичених жирів | 0,8 г. | ||
| сечова кислота | 271 мг | ||
| холестерин | 36 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Промийте філе палтуса під холодною водою і обсушіть.
Для бульйону очистіть і дрібно наріжте часник. Нагріти олію в горщику. Розпарюйте в ньому часник на середньому вогні до напівпрозорості близько 2 хвилин.
Горошок перцю, насіння коріандру, насіння кропу та перець чилі крупно розчавити в ступці. Чебрець вимити і струсити насухо. Вимийте лимон, обсушіть і наріжте скибочками. Додайте все до часнику, влийте рибний бульйон і приправте сіллю. Довести до кипіння.
Помістіть рибне філе в гарячий бульйон і варіть на закритому повільному вогні 10–15 хвилин. Тим часом помийте петрушку, струсіть насухо і зірвіть листя.
Розкладіть філе палтуса із запасом у 4 глибокі тарілки та прикрасьте петрушкою.