Рецепт пісного різотто з коричневим рисом, кабачками, перцем; сир пармезан

Дуже простий рецепт різотто від WonderAlice

Час підготовки: 1h30

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

300 г органічного цілого круглого рису 1/2 склянки сухого білого вина 1 великий кабачок 1/2 жовтого перцю, кубики 1 куб бульйону оливкової олії та базиліка 1 ч. Ложка подрібненої петрушки 1 крапелька оливкової олії 1 цибулина, подрібнені 3 ст. Ложки 15% жиру важкого вершки 2 ст. ложки сіль і перець Пармезан

коричневим

Підготовка:

Кабачки вимити і натерти, а 1/2 жовтого перцю нарізати невеликими кубиками.

Розігрійте сковороду і тушкуйте цибулю, не стаючи кольоровою. Додайте крапельку оливкової олії та рису. Зачекайте, поки рис стане прозорим, а потім додайте 1/2 склянки білого вина. Коли рис вбере вино, додайте тертий кабачок і варіть 10 хвилин на повільному вогні.

Тим часом закип’ятіть 1 л води з відваром базиліка куб. Потім налийте 1 кавш цього бульйону в каструлю на середній вогонь, рис поступово вбере воду. Потім додайте новий ковш бульйону і так до тих пір, поки не буде витрачений весь бульйон (і рис звариться), час від часу помішуючи для рівномірного варіння - він повинен залишатися дуже легким "al denté".

5 хв перед подачею на стіл додайте сіль і перець на ваш смак, 3 ст. Ложки крему та 2 ст. Ложки пармезану.

Подавати з курячою котлетою, або телятиною на грилі, або паровим стейком з лосося !

Одна порція (приблизно 220 г):
Калорії 483 ккал Білок 11,1 г Вуглеводи 55,4 г Жири 20,0 г.