Рецепт польської гостинності та п’єрогі з чорницею
Я не приховую свого походження, але не кажу про це всім. Тому багато хто дивується, коли я в розмові згадую, що я народився в Польщі. "Ви навіть не чуєте, що ви поляк" - зазвичай це реакція. Я теж не є.
Власне кажучи, я народився у Верхній Сілезії, яка була колишньою німецькою частиною Польщі, і я маю німецьке коріння. Як так званий “Spätaussiedler” я приїхав до Німеччини в дитинстві, і діти вивчають мови швидко і, в найкращому випадку, навіть без акценту. Я все ще розмовляю польською, але досить погано, ніж правильно (це скоріше сілезький сленг), і насправді я не маю багато спільного з Польщею. Я народився в Польщі, і частина моєї сім'ї все ще живе там - але це не відчуває себе "домашнім", і я фактично був лише поляком, поки мені не виповнилося 10 років на папері.
І все ж є певні речі, з якими я виріс у Польщі, з яких я просто не можу вийти. Мені подобаються польська кухня та польська гостинність - навіть якщо це означає, що іноді доводиться їсти набагато більше, ніж насправді хочеш;-)
Польська гостинність - їжа обов’язкова!
Я дуже добре пам’ятаю, що відвідувачі завжди були біля дверей без попереднього повідомлення - і все-таки через короткий час обідній стіл був повний деяких смаколиків. Як це вдавалося моїй матері, для мене досі загадка - мені особисто потрібен певний час.
У Польщі прийнято завжди пропонувати гостям щось поїсти. ГАРАЗД. насправді це не просто пропонують, ви «змушені» їсти більш дружньо. І багато їсти! Відбір, зроблений господинею в Польщі, справді вражає! Як я вже сказав, я не уявляю, як це зробити раптово, але це працює. Польська гостинність визначається просто їжею - їжею багато!
Відвідувача завжди ведуть прямо до обіднього столу, який через відносно короткий час переповнений смаколиками - і тоді час захопити його!
Обідній стіл як фокус
Насправді зі мною теж буває, що я люблю запрошувати своїх відвідувачів на вечерю. Обідній стіл - це щось на зразок зосередженого центру, де люди люблять сидіти разом - тут просто відбувається життя. Це не тільки місце, де можна перекусити, а й обговорити, посміятися, відзначити, попрацювати ... а також прийняти відвідувачів.
У Польщі цей стіл зазвичай на кухні - великий кухонний стіл, де відбувається життя. Цей стіл у нас у вітальні/їдальні. На даний момент, на жаль, тут не той стіл, який мені хотілося б - але цей стіл, який переслідує мою голову, спочатку потрібно забронювати.
Мій дідусь у Польщі був теслярем. Якби він був ще живий, я б попросив його побудувати обідній стіл саме так, як я цього хотів. На жаль, я можу зробити це більше, і ось як я живу за цією компромісною таблицею ...
Думка про цей ідеальний обідній стіл все ще залишається в моїй голові. Однак, я ще не знайшов ІДЕАЛЬНИЙ стіл - як я вже сказав, його ще потрібно побудувати. Коли я бачу таблицю, яка мені подобається, вона або має неправильні розміри, або неправильний тип деревини - або розміри та тип деревини стільниці правильні, але тоді мені не подобається каркас. Я також грався з ідеєю побудувати обідній стіл сам, але, на жаль, мій чоловік навчився неправильної торгівлі - про стіл зі сталі мова не може йти;-)
Однак те, чого я справді хочу, я не можу передати словами. Мені просто потрібно кілька пропозицій на вибір. Налаштуйте свій власний індивідуальний стіл, який потім будують відповідно до моїх побажань. У пошуках саме такого конфігуратора я нарешті натрапив на Pickawood, який пропонує саме це: меблі, виготовлені на замовлення та сконфігуровані відповідно до власних побажань. Єдина підводка: я просто не можу прийняти остаточне рішення!
Поки остаточне рішення не буде прийнято, відвідувачів продовжуватимуть приймати та годувати за нашим «компромісним столом». І оскільки, здається, я якось народився з польською гостинністю (навіть якщо не в тій мірі, яка звичайна в Польщі), я завжди намагаюся чаклувати щось смачне для своїх гостей. Навіть якщо "лише" мої батьки оголошують себе за чашкою кави, я гарячково думаю про те, який торт я міг би спекти на льоту ...
Інакше з моєю матір’ю - вам не потрібно тут оголошувати. І якщо на даний момент в коморі немає торта, це теж не драма. Швидка перевірка того, що може запропонувати кухня, і частування швидко з’являться на столі.
П'єрогі з чорницею - типовий польський десерт
Тісто замішується з кількох інгредієнтів, наповнюється чорницею і готується всього за 3 хвилини - типові польські п’єрогі (вимовляється як: piärogi) - це популярний десерт і одна з моїх абсолютно улюблених страв з дитинства.
Зазвичай їх подають з розтопленим вершковим маслом і посипають цукром, але з швидким чорничним соусом солодкі вареники ще смачніші. І поки я марю з приводу польської гостинності тут, рецепт типової польської страви тут точно не повинен відсутній у кулінарних смакотах - приємного апетиту!