РЕЦЕПТ приготування солодких млинців
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування їжі змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування страви змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
тому я поклав:
3 яйця
250г борошна
1/2 літра молока
2 ст ложки олії
2 столові ложки рому (часто я не кладу жодного або трохи)
1 щіпка солі
Я ніколи не кладу в тісто цукор.
Нас 5, а я множу на 3 .
Хороші млинці, хаммммммммммм !
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування страви змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Дякую. Я тестував без і з цукром. Це робить млинці менш м'якими та трохи більш барвистими. Але, як ти поясниш головку моїх млинців? Це те, що мене цікавить понад усе. Я помилився, це теж 1/2 літра молока для мене !
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування страви змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Я даю вам рецепт, який я використовую: 100 г борошна, 20 г розтопленого вершкового масла і 1/4 літра молока на яйце, щіпка солі і, можливо, ванільний цукор (Calimero: млинці з цукром вдома c, коли ви кладете цукрової пудри на ньому після варіння, так що так, мої цукристі млинці можуть бути без цукру !), помножувати відповідно до бажаної кількості.
Я думаю, що проблема тут полягає не в способі приготування, а в рецепті.
Я використовую стару чавунну креповарку, яка зважує мертвого осла, яку змащую перед нагріванням, як тільки він задимить, він готовий.
У виробнику крепу типу Тефаль мої млинці виглядають зовсім не однаково. Вони трохи схожі на вашу, досить бліді.
Якщо ви даєте їм готувати більше і вони занадто сухі, вам просто потрібно складати їх, коли ви йдете на тарілку і ставите іншу тарілку догори дном, конденсат їх розслабить.
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування страви змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Без сумніву, ваша кухня, як каже Паскаль.
Я роблю їх а-ля Тефал не з виробником крепу, а з справжньою товстою каструлею потрібного розміру.
Перший - часто для виробника крепів, за допомогою рулонного паперового рушника, який я змащую, потрібно знайти потрібну температуру, якщо занадто жарко, я переставляю посуд або піднімаю тарілку на надріз.
Я лежав на посуді, на ньому просто лист алюмінію.
Crêpes Suzette Ніколя Буссен з Ріц
110 г борошна, 1/4 літра молока, 50 мл світлого пива, 2 яйця
щіпка солі, 15 г цукру (якщо десерт інакше нічого), 25 г розтопленого вершкового масла, 25 мл Grand Marnier (якщо Suzette або інший ром)
Змішайте борошно, сіль, цукор, поступово додайте два яйця в центрі, потім пиво, потім додайте молоко, швидко збиваючи, і, нарешті, Grand Marnier і, нарешті, розтоплене масло. Нехай тісто відпочине (2/3 год, ми це можна зробити напередодні) Змастіть виробник крепу і приготуйте млинці. (З соусом з соусом вони повинні мати колір і не бути занадто тонкими).
На Мармітоні є з чого вибрати.
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування страви змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Дякую. Отже, якщо замістити масло або просто яєчний жовток, це нічого не змінює? Просто готувати? Я вважаю, я використовую печі Tefal. Але, наприклад, печі, які подають все (приготуйте також стейки). Але, як на фотографіях, вони не кольорові, бліді. Що тоді робити? Купити крепмейкер? Якщо я готую більше, вона суха в тому сенсі, що вона не вся м’яка, щоб скластися, це схоже на картон. Навпаки, пластинчаста техніка їх не змочить? Зволожити.
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування страви змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Антипригарне нагрівається недостатньо (ну, їм не можна дозволяти нормально палити), і це недостатньо "захоплює" тісто. ось чому я віддаю перевагу чавуну, все одно його потрібно мати. і це правда, що в тефалі вам потрібно покласти вершкове масло або олію на сковороду, щоб їх більше забарвити, інакше вони готуються, але залишаються блідими.
Це мета - трохи їх змочити, пом’якшити (що може повернути вас до вашої проблеми липких млинців !)
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування їжі змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Це звучить дуже апетитно, рот поливає ...
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування їжі змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Добре, дякую. Тож, зрештою, масло здається найкращим! Так, я кладу в каструлю оливкову олію і чекаю, поки вони пропаряться. Але це дає мені щось таке, що схоже на перший малюнок, а не на інші, це рибне.
Так, це повертає мене до цієї проблеми.
Зрозуміло, що мої млинці не мають зручної голови. Коли я дивлюся в Інтернеті чи на ті, що зроблені моїми друзями, я бачу, що їхні красиві, барвисті, еластичні, гарні, тоді як мої не виглядають чудово, хоча і погані на смак. І часто інгредієнти рецепта однакові.
Рецепт моєї голови:
- 3 яйця.
- 250 мл молока.
- 250г борошна.
- 1/4 розтопленого вершкового масла (знаючи, що це 250 грам).
- Ром.
- Цукор.
- Сіль.
Що стосується моїх друзів, інгредієнти однакові (Хоча, деякі змінюють масло з олією або яйця лише з жовтками).
Для приготування їжі змащую сковороду, чекаю, поки плита нагріється, і виливаю. Як я вже сказав, якщо залишити більше, млинці стануть сухими, тому не гнучкі.
Тож зрештою, що не так? Ось. Дякую. Надобраніч.
Ваша проблема полягає в тепловій інерції вашої каструлі.
І оливкова олія! Дикий .
Креп, справжній, єдиний, унікальний, трансцендентний - це БРЕТОН !
Так це робиться у вершковому маслі. Для тих, хто зроблений на сковороді або в ручній формі для торта.
Для тих, хто виготовлений з «біліком» (я розділяю людство на дві групи: ті, у кого є завантажений бініч, та інші. Інші їдять посередні млинці), ми використовуємо суміш сала, яєчного жовтка та друїдських церуменів, які намазуємо ватним диском закручені під повним місяцем незайманими *)
Щоб повернутися до своїх млинців .
Супер гаряча піч для перших (ви можете поступово знижувати тепло, коли знайдете ВАШУ настройку)
Зробіть собі жирову прокладку (у старій тканині, чистому і не смердючому пом’якшувачі тканини). Він повинен бути ледь жирним і використовується стільки для видалення мікросміттів з попереднього крепу, скільки для нанесення плівки MG
* Все важче зробити традиційні жирові прокладки: їх більше немає. білизна.