Рецепт прованського овочевого тіану

07 серпня 2019 р

рецепт

Нічого кращого влітку, ніж насолоджуватися сонцем, щоб приготувати смачні грилі. А що може бути краще, ніж тіан прованських овочів, щоб супроводжувати ваше м’ясо на грилі? Ось простий і швидкий рецепт приготування гарніру з різнокольорових овочів від сонця та повних південних смаків! Здивуйте своїх гостей мозаїкою кольорів з красивими помідорами, зеленими та жовтими кабачками, баклажанами, цибулею, перцем, трохи прованських трав, звичайно, традиційною оливковою олією! Трохи круглі в духовці і вуаля !

  • 4 помідори
  • 2 зелених кабачка
  • 2 жовтих кабачка
  • 2 баклажани
  • 1 цибулина
  • 1 жовтий перець
  • 4 зубчики часнику
  • ½ пучок дрібно нарізаної петрушки
  • 2 лаврових листа
  • 1 гілочка свіжого чебрецю
  • 1 гілочка дрібно нарізаного розмарину
  • 8 листків базиліка
  • 4 ст. ложки оливкової олії
  • 1 с. сіль крупного помелу
  • Дрібна сіль
  • Свіжомелений перець

Час приготування: 1 година

Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6). Вимийте баклажани. Наріжте їх скибочками і помістіть їх на розкладання в миску з крупною сіллю приблизно на 20 хвилин. За цей час промийте решту овочів, очистіть їх від шкірки і наріжте тонкими скибочками, крім жовтого перцю. Через 20 хвилин видаліть сіль з баклажанів, промийте їх холодною водою і висушіть. Промажте їх оливковою олією.

Натріть форму для запікання однією з часникових зубчиків, а інші 3 розріжте на 4. Розподіліть їх по дну посуду, поливши оливковою олією. Розкладіть овочеві скибочки рядами, злегка поклавши їх і щільно стискаючи. Додайте всі овочі, чергуючи їх: помідор, баклажани, жовті кабачки та зелені кабачки, цибуля та жовтий перець.

Влийте краплинку оливкової олії і посипте петрушкою, чебрецем, розмарином. Додайте лавровий лист. Посолити, поперчити. Випікайте прованський овочевий тіан приблизно 1 годину варіння. Овочі повинні бути дуже ніжними.

З духовки прикрасьте свій прованський тіан листям базиліка і подавайте його гарячим, як супровід, наприклад, до м’яса, смаженого на грилі.

Поради

Для більшого смаку приготуйте цей тіань у стилі провансаль із сезонними овочами. Влітку заморозьте скибочки кабачків і баклажанів, тоді все, що вам потрібно зробити, це вийняти їх, щоб зробити ваш тіан, без помідорів цього разу, оскільки вони не прилипають до заморожування.