Рецепт риби запікає рибу в духовці

1. Дорадо в солі в духовці

Інгредієнти

Кухар

Рибу вимити і обсушити паперовими рушниками.

Насипте третину солі у форму для запікання, а зверху покладіть Дорадо. За бажанням покладіть лимон на тушки і засипте решту солі.

Випікати 15–20 хвилин при 220 ° C. Трохи охолодивши, зніміть миску з сіллю.

2. Кефаль у фользі з лимоном у духовці

Інгредієнти

1 невелика купу зелені;
1 лимон
1 кефаль;
Сіль за смаком;
чорний перець за смаком;
1-2 чайні ложки лимонного соку;
20 грам вершкового масла;
1-2 столові ложки рослинного масла.

Кухар

Наріжте лимон скибочками.

Промийте і потрошіть рибу, видаліть зябра і плавники. Насипте сіль і перець зовні і всередину, лимонним соком. Посипте подрібненою зеленню і залийте лимоном. Зверху покладіть скибочки масла.

Покрийте форму для запікання фольгою і змастіть рослинною олією. Покладіть кефаль і укутайте.

Випікайте рибу приблизно 30–40 хвилин при 180 ° C.

Обов’язково спробуйте

Тріска з паприкою в духовці

Інгредієнти

2 перці;
1 цибулина;
3-4 зубчики часнику;
650 г філе тріски;
Сіль за смаком;
чорний перець за смаком.

Кухар

Перець наріжте соломкою, цибулю - невеликими шматочками.

Пропустіть часник через прес.

Розріжте філе на кілька порцій. Покладіть зверху сіль, перець і фольгу. Покладіть зверху на рибу цибулю з часником, а потім слабосолену паприку. Щільно оберніть фольгу.

Запікайте рибу приблизно 30 хвилин при 180 ° C. Потім відкрийте фольгу, злийте виділилася рідину і дайте трісці варитися ще 5 хвилин.

4. Форель з картоплею та часником у духовці

Інгредієнти

2 зубчики часнику;
3 столові ложки рослинного масла;
Сіль за смаком;
чорний перець за смаком;
4 картоплини;
1 форель;
1 столова ложка вершкового масла;
1 жовток;
1 столова ложка лимонного соку;
1 столова ложка зернистої гірчиці.

Кухар

Пропустіть часник через прес і змішайте з 2 столовими ложками рослинного масла, сіллю і перцем.

Видаліть шкірку і наріжте шматочками середнього розміру.

Промийте, очистіть шкірку, серцевину і видаліть зябра. Форель змастіть часниковим соусом і дайте постояти в холодильнику 20-25 хвилин.

Розтопіть масло, дайте йому трохи охолонути і змішайте з яєчним жовтком, лимонним соком, гірчицею і сіллю.

Змастіть форму для запікання рослинним маслом, що залишився.

Покладіть туди рибу і картоплю, полийте вершково-гірчичним соусом. Випікайте при 200 ° C близько 30 хвилин. Коли риба або картопля почнуть горіти, накрийте сковороду фольгою.

5. Риба в духовці з лимоном і майонезом

Інгредієнти

1 лимон
100 грам майонезу;
Сіль за смаком;
чорний перець за смаком;
Улюблені спеції за смаком;
2 оселедець або скумбрія.

Кухар

Наріжте лимон скибочками.

Змішайте майонез з сіллю, перцем і спеціями.

Очистіть і змастіть рибу майонезним соусом. Залийте лимоном.

Загорніть рибу у фольгу і поставте її в духовку, розігріту до 200 ° C, приблизно на 15 хвилин.

Потім розкрийте фольгу і варіть ще 10-15 хвилин.

6. Камбала з цибулею і сметаною в духовці

Інгредієнти

1200 г камбали;
1 чайна ложка солі;
2-3 щіпки меленого чорного перцю;
Спеції для риби - за смаком;
3-4 лампочки;
250 г сметани.

Кухар

Очистіть, потрошіть рибу, видаліть голову і плавники і поріжте на порційні шматочки.

Промийте, висушіть паперовими рушниками і натріть сіллю (приблизно ⅔), перцем та іншими спеціями.

Наріжте цибулю невеликими шматочками і помістіть приблизно ⅔ у форму для запікання. Промазати половиною сметани. Покладіть зверху рибу та решту цибулі, трохи посоліть і залийте сметаною.

Випікайте при 200 ° C близько 40 хвилин.

7. Риба в духовці, наповнена рисом та грибами

Інгредієнти

30-40 грамів рису;
200 грам грибів;
1 цибулина;
3 столові ложки рослинного масла;
Сіль за смаком;
1 дорадо або інша риба;
2 столові ложки сметани;
2-3 гілочки петрушки;
50 г твердого сиру.

Кухар

Зварити рис до готовності та охолодження.

Гриби та цибулю наріжте невеликими шматочками.

Смажте 7-10 хвилин на сковороді з 2 столовими ложками олії на середньому вогні. Перемішайте з рисом і сіллю.

Очистіть і видаліть рибні зябра. Зробіть надріз на спині та обережно видаліть задирку. Помістіть у змащений жиром посуд для запікання та залийте рисом, грибами та цибулею. Якщо начинка збережена, просто викладіть її. Змащуємо рибу сметаною і подрібненою зеленню, посипаємо дрібно натертим сиром.

Випікайте при температурі 180 ° С близько години.

Піч з картоплею та сиром

Інгредієнти

500 грам картоплі;
8 філе оселедця;
100 г твердого сиру;
4 столові ложки вершкового сиру;
3 яйця;
300 мл вершків;
Сіль за смаком;
чорний перець за смаком;
1 щіпка меленого мускатного горіха;
1 столова ложка рослинного масла.

Кухар

Очищену картоплю та рибне філе наріжте шматочками середнього розміру.

Натріть твердий сир на дрібній тертці.

Половину змішати з м’яким сиром, яйцями, вершками, сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Форму для випікання змастіть олією. Покладіть туди картоплю з рибою. Влити вершковий соус і посипати сиром, що залишився. Випікати 25-30 хвилин при 180 ° C.

9. Риба в духовці з сухарями і томатним соусом

Інгредієнти

550 г філе тріски або іншої риби;
25 г пармезану або іншого твердого сиру;
2-3 гілочки петрушки;
25 грам вершкового масла;
500 г томатного соусу;
Сіль за смаком;
чорний перець за смаком;
50 г сухарів.

Кухар

Наріжте рибу на порційні шматочки.

Натріть сир на дрібній тертці. Подрібніть петрушку.

Змастіть форму для випікання невеликою кількістю вершкового масла. Влити соус і покласти рибу шаром, посолити і поперчити.

Розтопіть масло, що залишилося, дайте йому трохи охолонути і змішайте з сиром, петрушкою і сухарями.

Накрийте сковороду фольгою і випікайте близько 10 хвилин при температурі 180 ° С.

Після зняття фольги та розміщення паніровки на рибі. Варити ще 10-15 хвилин.

10. Фарширований короп з овочами в духовці

Інгредієнти

1 короп вагою до 2 кг;
Сіль за смаком;
чорний перець за смаком;
2 картоплини;
500 грамів моркви;
1 кг цибулі;
1 лимон
1-2 гілочки розмарину;
150 грам копченого бекону;
2-3 гілочки петрушки;
5-6 зубчиків часнику;
1 столова ложка рослинного масла;
250 мл сметани;
100 мл білого вина.

Кухар

Очистіть, витріть серцевину і видаліть зябра риби.

Картоплю, моркву та цибулю наріжте невеликими шматочками, лимон наріжте скибочками.

Змішайте овочі з сіллю, перцем і подрібненим розмарином. Набийте коропа. Зробіть поперечні зрізи з одного боку риби і покладіть всередину скибочки бекону, петрушки та часнику.

Форму для випікання змастіть олією.

Покладіть туди коропа та решту овочів. Змащуємо сметаною і виливаємо у винну форму. Випікайте близько півтори години при температурі 180-200 ° С. Коли риба почне горіти, накрийте її фольгою. Перед подачею прикрасьте лимоном.