Рецепт рибного супу EDEKA

Французька кухня любить заслужити у нас трохи поваги. Наш рецепт не веде вас цілком у напрямку бульябе, але він допоможе вам просто приготувати смачний, ароматний рибний суп самостійно - і це, не витрачаючи багато часу. Досить 40 хвилин.

Для майонезу:
5 ст. Ложки майонезу
1 лайм, з нього цедра
0,5 пучка естрагону

Для рибного супу:
500 г риби та ракоподібних (наприклад, лосось, сайра, сом, скампі)
2 цибулини
1 зубчик часнику
50 г кореня петрушки
50 г селери
300 г мідій
3 ст. Ложки оливкової олії
500 мл рибного бульйону
500 г помідора, нарізаного шматочками

Кому:
1 багет
трохи кервеля для гарніру
1 лайм, з них сік

Помийте рибу під проточною водою і наріжте шматочками розміром з укус.

Очистіть і наріжте цибулю кубиками і потійте його у великій каструлі з оливковою олією. Очистіть часник від лушпиння і притисніть часникодавкою до цибулі.

Корінь петрушки очистіть від шкірки і розріжте навпіл навпіл, щоб вийшли дрібні смужки. Також наріжте селеру тонкою соломкою і додайте в казан разом з коренем петрушки. Долийте рибний бульйон і кремезні помідори і доведіть до кипіння. Влийте рибу і м’яко тушкуйте 10-20 хвилин.

Доведіть до мідій достатньої кількості води і дайте їм кип’ятити протягом 5 хвилин, поки вони не відкриються. Переберіть усі мідії, які залишаються закритими. Додайте всі розкриті мідії до рибного супу.

Для майонезу дрібно наріжте естрагон, промийте і натріть лайм. Вмішайте обидва інгредієнти в майонез і приправте за смаком.

Зробіть суп кервелем і кількома бризками соку лайма і подавайте до столу. Подавайте хліб з майонезом до рибного супу і насолоджуйтесь.

Дізнайтеся більше про рецепти рибних супів, смачні рецепти риби, хрустку рибу та чіпси та - для любителів супів - цей рецепт супу з духовки, бульйоби або смачного борщу! Більше рецептів мідій та рецептів з оселедцем можна знайти тут. Ви гарантовано спробуєте цей рецепт спагетті з креветками, а також наші рецепти креветок.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

15 хв 15 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

10 хв 10 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

40 хв 40 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

45 хв 45 хв
Важке світло
Веганський без глютену

50 хв 50 хв
Важкий середній
Без глютену Без глютену

20 хв 20 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

Рецепт рибного супу: майже як буйбеле або кактус

Навряд чи будь-який рибний суп є більш відомим, ніж бульба. У традиційному рецепті з узбережжя Середземномор’я на півдні Франції перераховані різні місцеві види риби та морепродуктів, а подається або як рясне рагу, або як двостульове меню супу та вареної риби. Особливістю французького рибного супу є те, що його після приготування подають, а потім наповнюють у тарілки, вистелені скибочками білого хліба. Італія, навпаки, славиться кактусом: суп з риби, кальмарів та мідій, який ви також подаєте з білим хлібом. Коли ви готуєте наш рибний суп, ви абсолютно вільно вибираєте правильну рибу. Важливо лише, щоб у них було тверде м’ясо, оскільки риба не так швидко розпадається при варінні. Відповідно, лосось, наприклад, а також тріска, форель, риба-меч, короп, щука чи калкан підходять для рибного супу. Якщо ви любите лише морепродукти, ми рекомендуємо наші спагетті Frutti di Mare. У свою чергу подавайте рибу, замариновану у вершковому соусі, використовуючи наш рецепт маринованої оселедця.

Рибний суп - знайдіть потрібне вино

Наш рецепт рибного супу - це швидкий варіант із порівняно малою кількістю інгредієнтів. Мідії особливо важливі. В іншому випадку, крім риби, вам потрібні в основному помідори, коріння петрушки, рибний запас та селера і 40 хвилин вашого часу. Для майонезу ви можете використовувати або готовий продукт, або зробити майонез самостійно, використовуючи наш рецепт. Звичайно, ви також можете подати правильне вино. В основному білі сорти кращі за червоні. З рибним супом, будь то середземноморський чи за нашим рецептом, ви можете використовувати міцніші білі вина, такі як Шардоне або Піно Грі. Якщо ви любите тягнутися до червоного вина, ви також знайдете правильний сорт. Однак покладайтесь на сорти з низьким вмістом таніну. Наш експерт EDEKA Каро Моурер точно знає, яке вино добре поєднується з рибним супом та рибою. Порада: Звичайно, рибні супи доступні не лише у Франції чи Італії. Південно-Східна Азія також знає свої варіанти. Тому наш експерт EDEKA Юрген Ціммерштадт пояснить вам, як ви в основному готуєте рибний суп, а також пояснить, які інгредієнти вам потрібні на додаток до королівських креветок для традиційного тайського том-ямсу.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини