Рецепт; Рисовий запіканок з брокколі all’italiana; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

  • 125 г (10-хвилинний) коричневого рису
  • сіль
  • 300 г квіток брокколі
  • 200 г проціджених (консервованих) помідорів
  • сіль
  • з млина: перець
  • 1 чайна ложка сушених італійських трав
  • 1 чайна ложка (благородний солодкий сорт) порошку паприки
  • 100 г коктейльних помідорів
  • 125 г (8,5% жиру) невеликих кульки моцарели
  • 2 ст. Ложки кедрових горіхів
  • трохи листя базиліка

Зварити рис у великій кількості підсоленої води відповідно до інструкцій на упаковці. Тим часом очистіть і помийте квіти брокколі та наріжте їх на менші шматочки. Додайте брокколі до рису приблизно за 5 хвилин до закінчення часу варіння, знову доведіть все до кипіння і також варіть брокколі.

рецепт

Розігрійте духовку до 220 градусів. Форму для випікання (приблизно 20 х 30 см) змастіть олією. Зцідити рис і брокколі на друшляку і процідити. Приправте помідори сіллю, перцем, італійською зеленню та порошком паприки. Змішайте з рисовою сумішшю брокколі і розподіліть у формі для запікання.

Помідори черрі вимити і розрізати навпіл. Половину кульок моцарели також розріжте. Змішуємо помідори та моцарелу, викладаємо на брокколі-рисову суміш і посипаємо все кедровими горішками. Випікайте гратен в духовці на середній решітці близько 10 хвилин. Посипте листям базиліка для подачі.

Варіант:
Також гратен смакує з макаронними виробами з цільної пшениці, наприклад, пенне. Також готуйте в підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці з брокколі до стану альденте і готуйте у вигляді гратену, як описано.

Харчові цінності на порцію:
320 ккал, 18 г білка, 15 г жиру, 26 г вуглеводів, 6 г клітковини, 145 мг кальцію, 45 мг пурину

Варто знати:

Брокколі давно перестала бути інсайдерською підказкою як ліки з кухні. Це безцінне в протизапальній дієті. Овочі зеленої капусти наповнені вітаміном С та вторинними рослинними речовинами (флавоноїди та каротиноїди). Вони допомагають зменшити окислювальний стрес в організмі та боротися з хронічним запаленням. Здоровий плюс для кісток: Брокколі багата кальцієм.

Рекомендовано для:

Ожиріння
артроз
подагра
Камені в нирках (оксалатно-кальцієві камені)
ревматизм