Рецепт ризотто з шафрану

Хороший різотто, простий у приготуванні і вершковий

Час підготовки:

Час приготування: 20 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

Якісна оливкова олія 30 г вершкового масла 300 г рису для різотто 1 цибуля дрібно нарізаний шафран +1 доза в порошку 1 л птичого або овочевого бульйону 1 дл білого вина 80 г тертого пармезану

ризотто

Підготовка:

У миску покладіть трохи гарячої води і настоюйте нитки шафрану.

Приготуйте літр бульйону або з овочів, або з птиці.

Очистіть цибулю від шкірки і дрібно наріжте її, потійте на гарячій сковороді з краплинкою оливкової олії.

Додайте рис і перемішуйте протягом 1 хв. Будьте обережні, добре розмішуйте, щоб рис не спалив, він повинен просто стати напівпрозорим.

Коли рис напівпрозорий, додайте біле вино і розмішуйте, поки воно не вбереться, додайте миску з водою з маточками і стручок шафрану, потім перемішайте, а потім збризніть ковшем бульйону.

А коли бульйон вбереться, додавайте черпак бульйону за черпаком, постійно помішуючи, чекаючи, поки бульйон вбереться перед додаванням ще, (варити близько 20 хвилин, використовувати весь бульйон).

І закінчити

Приправити сіллю і перцем.

Коли весь бульйон ще не повністю засвоївся, додайте масло, а потім пармезан, щоб зв’язати різотто, добре розмішайте і негайно подавайте до столу.

ОБЕРЕЖНО: Результат повинен бути кремовим і гладким, нічим не гіршим за сухе різотто. Більш того, він погано нагрівається, щоб уникнути.

Існує багато видів рису з різотто, візьміть найкращий.