Рецепт різотто з сушеними білими грибами ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 0,7 мкг | (4%) | більше |
| Вітамін Е | 0,8 мг | (7%) | |
| Вітамін К | 2,7 мкг | (5%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ніацин | 6,2 мг | (52%) | |
| Вітамін B₆ | 0,2 мг | (14%) | |
| Фолієва кислота | 19 мкг | (6%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,4 мг | (23%) | |
| Біотин | 6,7 мкг | (15%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,5 мкг | (17%) | більше |
| вітамін С | 1 мг | (1%) | |
| калію | 263 мг | (7%) | більше |
| Кальцій | 310 мг | (31%) | більше |
| магнію | 56 мг | (19%) | більше |
| залізо | 1,5 мг | (10%) | більше |
| йод | 26 мкг | (13%) | більше |
| цинку | 3,6 мг | (45%) | більше |
| насичених жирів | 15,5 г. | ||
| сечова кислота | 122 мг | ||
| холестерин | 62 мг | більше | |
| Загальний цукор | 1 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Спочатку замочіть білі гриби в 300 мл теплої води, вийміть їх через 20 хвилин і дайте їм стекти. Налийте грибну воду через сито і збережіть. Доведіть бульйон до кипіння і продовжуйте кипіти.
Тепер очистіть і дрібно наріжте цибулю, розтопіть масло в каструлі і пасеруйте кубики цибулі. Додайте гриби і готуйте з ними.
Додайте рис і дайте йому стати прозорим при перемішуванні. Знеглазуйте вином і перемішуйте, поки рис його не поглине. Влийте грибну воду і 3/4 відвару і при перемішуванні доведіть до кипіння.
Дайте рису просочитися протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. При необхідності влийте залишок відвару. Розкладіть різотто в розігрітих глибоких тарілках. Подавати з пармезаном.