Рецепт саксонської кварккельхенської

Щоб на короткий момент зануритися у кулінарну Остальгію, ми рекомендуємо це рецепт від Олівера Шуберта з журналу Effilee. Ноги кварка швидко готуються, оскільки всі необхідні інгредієнти, такі як картопля та кварк, потрібно лише змішати в тісто. Щоб завершити саксонську страву, ми подаємо фруктову Яблучний компот до.

Рецепт: стручки саксонського кварку з компотом з яблук

На сніданок, обід чи просто на перерву - Кварккельхен завжди йде. Тут ви можете дізнатися, як ви можете легко приготувати смачну саксонську їжу самостійно.

Інгредієнти для ніжок кварка

• 500 г картоплі куртки
• 500 г зцідженого нежирного кварку
• 150 грам борошна
• 40 грам цукру
• 70 г маринованого в ромі Ізюм
• М’якоть pod стручка ванілі
• 1 жовток
• Цедра ½ лимона
• Освітлене масло для смаження
• Цукрова пудра для запилення

Інгредієнти для компоту з яблук/яблучного пюре

• 1 стручок ванілі
• 600 г. Яблука (Боскоп)
• 100 г яблучного соку
• 30 грам цукру
• 1 лимон

Підготовка саксонської кварккельхенки

1. Картопля Варити до м’якості, очистити від шкірки і пресувати через картопля прес. Змішайте з рештою інгредієнтів, щоб утворилося тісто.

2. Сформуйте тісто у однакових за розміром стручках кварків і варіть їх у гарячому Освітлене масло Смажте до золотистого кольору з обох боків. Безпосередньо перед подачею посипте всі стручки кварка невеликою кількістю цукрової пудри.

Приготування яблучного компоту/яблучного пюре

1. Стручок ванілі навпіл і вишкрібайте м’якоть. Яблука очистити від шкірки, серцевини і нарізати невеликими шматочками. Повільно тушкуйте м’якоть, яблука, яблучний сік, цукор та лимонний сік у каструлі. Компот в одному Мейсон банку дати і дати охолонути.

2. Якщо ви хочете яблучний пюре, просто пюрируйте фрукти приблизно з 40 г холодного вершкового масла. Подавайте готовий компот з ніжками кварка - насолоджуйтесь їжею!

Ніжки кварка без картоплі

До речі, є також рецепт ніжки кварка без картоплі. Натомість маленькі Млинці готується з манною крупою. Ви можете дізнатись, як це зробити тут.

Інгредієнти для стручків кварку з манною крупою

• 500 г кварку, не пісний
• 8 ст ложки борошна
• 2 яйця
• 3 ст ложки цукру
• 1 щіпка солі
• 2 ст ложки манки
• трохи лимонного соку

підготовка

1. Спочатку розмішайте Кварк, Борошно, яйця, цукор, сіль, манна крупа та лимон, щоб зробити тісто. Якщо ви віддаєте перевагу тісто трохи твердіше, можете додати трохи більше манної крупи.

2. Тепер нагрійте на сковороді трохи олії та порціонуйте ноги кварку. Найкращий спосіб зробити це за допомогою двох столових ложок. Смажте коржі до золотистої скоринки з обох боків, і смакота готова.

Порада: Якщо ви віддаєте перевагу ситному, ви можете варіювати тісто. Замість цукру та лимонного соку ви сир, борошно, манну або картопляну суміш приправляєте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Додайте гриби або бекон для правильного бадьорості. Потім приготуйте ситні стручки кварку, як у вищевказаних рецептах, і обсмажте їх до золотистої скоринки.

Одинадцять рецептів з НДР

Окрім Quarkkeulchen, журнал Effillee зібрав ще десять ностальгічних рецептів, які надихнули НДР на один із її номерів. Стиліст рецептів та продуктів харчування Олівер Шуберт створив чудові рецепти з обмеженого асортименту типових продуктів НДР. Для очей усі страви були приготовані на оригінальному посуді, столових приладах та прикрасах столу з приватного басейну.

---