Рецепт шаурми з баранини EDEKA

Шаурма довгий час боролася за місце в списку хітів вуличної їжі поряд з кебабом та фалафелем. Наш рецепт шаурми свідомо дуже класичний і наближається до арабського оригіналу з бараниною.

шаурми

  • 1 чайна ложка перцю, чорного кольору
  • 2 гвоздики
  • 1 столова ложка насіння кмину
  • 1 зірка анісу
  • 0,5 палички кориці
  • 3 зубчики часнику
  • 1 невеликий органічний лимон
  • 1 чайна ложка імбирного порошку
  • 1 чайна ложка порошку паприки
  • 1 ст. Ложка сумаху
  • 1 ст ложка солі
  • 80 мл арахісової олії
  • 800 г баранячої ніжки, кісткової
  • Солоний перець
  • Для салату:
  • 6 помідорів
  • 1 невеликий огірок
  • 10 стеблин петрушки, гладкі
  • 2 цибулини, червоний
  • 2 ст. Ложки червоного винного оцту
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка пластівців чилі, сушена
  • 1 чайна ложка меду
  • Солоний перець
  • Крім того:
  • 6 лаваш

Підсмажте горошок перцю, гвоздику, кмин, бадьян та паличку кориці на сковороді на сильному вогні, поки аромат не розкриється. Потім покладіть спеції у високу ємність. Очистіть часник. Вимийте лимон гарячою водою, натріть шкіру і вичавіть сік. Додайте імбир, паприку, сумах, сіль, часник, лимонний сік і цедру, а також арахісове масло до суміші спецій і все пюрируйте ручним блендером.

Кілька разів проткніть ногу баранини гострим ножем. Ретельно помасажуйте маринад, накрийте його формою для випікання і дайте йому настоятися протягом 1 години в холодильнику.

Розігрійте духовку до 170 градусів (конвекція). Покладіть баранячу ніжку в форму для запікання в духовку, через одну годину зменште вогонь до 70-80 градусів (конвекція) і варіть ще 25-30 хвилин.

Для салату помийте помідори і наріжте четвертинками. Огірки помити і порізати. Вимийте петрушку, струсіть насухо і зірвіть листя зі стебел. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Готуйте лаваш у духовці відповідно до інструкцій на упаковці.

Також відкрийте наш рецепт маринованої баранини та інші наші турецькі рецепти! Більше рецептів з баранини ви можете знайти тут! Порада: спробуйте також наш смачний рецепт цуцікі! Якщо ви налаштовані на більше середземноморських рецептів, спробуйте наш Pollo Tonnato!

Дістаньте баранину з духовки, наріжте тонкими скибочками і подавайте з лавашем та салатом.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 90 хв 90 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену

Рецепт шаурми: східні спеції

Звивисті вузькі провулки, заплутане колоритне різноманіття товарів, жвавий шум продавців, корок та покупців, справжній вибух кольорів та запахів: ось так чи інакше, як ми уявляємо собі події на східному ринку. І саме тут вас приведе наш рецепт шаурми! Готуючи маринад, смажать багато різних спецій. Роблячи це, вони не тільки розвивають свій смак, але і викликають неймовірний аромат на вашій кухні, який автоматично викликає жадібність мандрів.

Арабська м’ясна страва, серед іншого, типова для Лівану. Як ви можете бачити з інших наших ліванських рецептів, різноманітність спецій відіграє важливу роль у східній кухні. Будь то обгортання фалафелем, табуле або бутерброд з шаурмою в лаваші: петрушка не повинна бракувати в арабських стравах. Ви можете дізнатись більше про універсальну траву в нашій петрушці з харчових продуктів.

Сумах менш відомий в Європі, але він широко використовується на Сході. Ми використовуємо його у своєму рецепті шаурми з баранини. Кислий терпкий смак спеції ідеально гармонує з багатьма іншими спеціями в нашому рецепті шаурми.

Донер-кебаб або шаурма?

Ви віддасте перевагу хапати шашлик або шаурму, вирішувати тільки вам. Подібність між популярною східною класикою вуличної їжі переважує їх відмінності. Для обох страв скибочки м’яса обсмажують на шампурі і тонко нарізають. Обидві страви часто подають у лаваші. Однак Шаурма набагато інтенсивніша та екзотичніша. Це дозволило шаурмі зберегти власний східний смак. Бутерброд з шаурмою - це завжди екзотична закуска.

Різноманітність арабської кухні також дуже очевидно в Шаурмі. На відміну від донер-кебаба, який наповнений хрустким салатом та свіжими овочами, традиційні мариновані або смажені на грилі овочі подаються з шаурмою. У нашому рецепті ми подаємо салат з огірком, цибулею, помідорами та петрушкою. Баклажани на грилі, мариновані стручки бамії або цукіні, маслини, замариновані в олії: для вашої фантазії та смаку для шаурми немає межі. Якщо ви шукаєте іншу ідею основної страви, ми рекомендуємо наш рецепт турецької піци.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини