Рецепт швидкого бурякового супу - ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ

Повна потужність попереду: буряк і так не називають силовою лампочкою. Він забезпечує багато заліза, калію, вітаміну С та антиоксидант бетанін, який захищає від пошкодження клітин. Любителі з низьким вмістом вуглеводів також отримають свої гроші за допомогою бурякового супу.

бурякового

Інгредієнти для швидкого рецепту бурякового супу

  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 шматок (приблизно 1,5 см) свіжого імбиру
  • 150 г борошняної картоплі
  • 500 г вареного буряка
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • Сіль, перець, цукор
  • 2 ч. Ложки овочевого бульйону (швидкого приготування)
  • 4 чайні ложки грецького вершкового йогурту
  • 1 чайна ложка хрону
  • Топінг за бажанням (наприклад, крес-салат, паростки буряків, фісташки)
  • 150 мл збитих вершків
  1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Очистіть і дрібно наріжте часник і імбир. Очистіть і помийте картоплю, обсушіть і подрібніть їх невеликими кубиками. Злийте буряк і подрібніть його грубо (увага, кольоровий буряк! При необхідності носіть одноразові рукавички).
  2. Нагрійте олію у великій каструлі. Тушкуйте цибулю, часник та імбир 1–2 хвилини. Посипте 1 чайною ложкою цукру і злегка карамелізуйте. Додайте картоплю і буряк і коротко обсмажте. Знеглазуйте 1 літром води. Розмішати бульйон. Добре приправити сіллю і перцем. Доведіть все до кипіння і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин.
  3. Тим часом змішайте вершковий йогурт і столовий хрін для начинки. Приготуйте інші інгредієнти для начинки за бажанням, наприклад помийте крес і виріжте з ліжка. Помийте паростки буряка. Подрібніть фісташки.
  4. Знімаємо суп з плити і дрібно пюрируем ручним блендером. Вмішайте вершки в суп, ще раз ненагрійте. Приправте буряковий суп сіллю, перцем і щіпкою цукру і розлийте в миски. Розмотайте на супі йогурт з хрону. Прикрасити топінгом і подати до столу.

Без цукру?

Звичайно, все йде. Замість цукру просто використовуйте рис або сироп від фініків.

Який топінг все-таки підходить?

Смажені гарбузові насіння смакують смачно, а також містять рослинний білок. Смажений фундук також надає йому особливо горіхової нотки.