Рецепт сирійського йогуртового супу; MARVINSFITNESSBLOG
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.
Цей рецепт не тільки звучить вигадливо, він також на смак! Водночас це ще надзвичайно смачно та надзвичайно поживно! Він насичений вітамінами, білками і клітковиною і, в порівнянні з багатьма іншими супами, дуже насичений і ситний. Незалежно від того, прихильник ви східної кухні чи ні, вам обов’язково слід спробувати цей сирійський йогуртовий суп!
Деякі з вас зараз можуть подумати: «Йогуртовий суп? І це також повинно мати приємний смак? »Але перш ніж ви з огидою покинете цю сторінку, вислухайте мене! Вперше я їв йогуртовий суп у сирійському ресторані і одразу був захоплений ним, оскільки ніколи не пробував нічого подібного. Тож не дивно, що я з того часу кілька разів готувала їх вдома. Спочатку теплий йогурт може здатися незручним, але я знайшов його особливий смак дуже смачним у поєднанні з м’ятою та рисом. У Сирії та на Близькому Сході йогуртовий суп частіше подають як закваску (я вважаю, що традиційно навіть з фрикадельками), але я дозволив собі додати трохи більше заливки, щоб зробити суп ще більш поживним та смачним. Це робить його ідеальною основною стравою, яка надовго тримає вас ситими і не залишає бажати кращого.
Ви також можете приготувати рис і йогурт разом з цим рецептом, але тоді існує ризик того, що йогурт згорнуться, якщо ви ненадовго будете неуважними і не будете постійно перемішувати. Тож я пропоную варити рис, поки він майже не звариться, і лише потім повільно домішувати йогуртову суміш. Важливо звернути увагу на час варіння рису: мій рис повинен варитися приблизно 30-35 хвилин, але є також такі сорти, які вже були попередньо приготовані на пару, що означало б половину часу варіння супу.
Набули смаку? Тоді погляньте на інші мої східні рецепти та делікатеси - здорові, поживні та гарантовано смачні!
Корисні страви зі Сходу
Сирійський йогуртовий суп
Інгредієнти на 4 порції:
- 200 грам цільнозернового або коричневого рису
- 1,25 літра овочевого запасу
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 1 літр грецького або турецького йогурту
- 1 яйце
- 1 ст. Ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. Ложка сушеної м’яти
- 1 чайна ложка солі
- 1 щіпка чорного перцю
- 60 мілілітрів оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки пластівців чилі
- 150 грам вареної зеленої сочевиці або нуту
- 1 велика жменя свіжого шпинату, грубо нарізаного
- 1 велика жменька свіжої м’яти, грубо нарізаної
- 1 велика жменя свіжої петрушки, грубо нарізаної
Підготовка:
Промийте рис і помістіть у велику покриту каструлю з овочевим бульйоном та часником. Доведіть до кипіння і трохи зменшіть вогонь, поки бульйон просто не вариться. Тим часом помістіть йогурт і яйце в миску для змішування і швидко збийте, поки все добре не змішається. Після того, як рис звариться близько 20 хвилин, розмішайте кукурудзяний крохмаль у йогурті, ложкою для супу дістаньте трохи теплого бульйону з каструлі та вмішайте його до йогуртової суміші (це служить для повільного нагрівання йогурту та запобігання йому що воно згортається при змішуванні з рештою бульйону та рисом).
Потім повільно влийте йогуртову суміш у каструлю з бульйоном та рисом і додайте м’яту, сіль та трохи перцю. Переконайтеся, що температура все ще настільки низька, що бульйон вариться дуже слабо і помішуйте суп повільно і часто. Як тільки рис звариться і суп трохи загусне, він готовий. Тепер заправте суп сіллю і перцем, як потрібно, зніміть його з плити і приготуйте часниково-чилі-олію.
Для цього нагрійте масло в невеликій каструлі на повільному/середньому вогні. Потім додайте пластівці часнику та чилі, смажте все близько 45 секунд, а потім зніміть сковороду з вогню. Нехай масло напоїться, поки ви наповнюєте йогуртовий суп у миски і крупно наріжте шпинат та зелень. Нарешті, залийте суп щедрою сочевицею сочевиці, подрібненим шпинатом, м’ятою, петрушкою і бризком часниково-чилі-олії і насолоджуйтесь.
Харчові цінності на порцію:
Калорійність: 650 ккал
Жир: 39,5 грам
Вуглеводи: 51,3 грама
-> з них цукор: 10,5 грам
Харчові волокна: 4,5 грама
Білки: 15,8 грам