Рецепт сирної паски - Паска
З Великоднем понеділка всіх !
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (8 осіб):
Для тіста: 250 г борошна 1 щіпка солі 70 г вершкового масла 5 cl теплого молока близько 1 яйця 2 ст. Ложки цукру
Для начинки: 700 г білого сиру (домашнього типу, дуже сухий) 200 г крему-фріше 80 г вершкового масла 2 яйця 200 г цукру 90 г ванільного борошна родзинки 75 г цуката вишні 1 жовток
Підготовка:
не те щоб - це традиційна румунська випічка. Це пиріг, спеціально приготований на Великдень, схожий на великий пиріг, що складається із суміші свіжого сиру, крему, яєчних жовтків, родзинок та цукру.
Щоб скласти цей рецепт, я шукав сир у балканському магазині, бо він густіший. Ви також можете його отримати, зцідивши сир 2-3 години на друшляку, вистеленому паперовими рушниками. Все або марля.
У великій салатниці або в мисці кухонного комбайна Kitchenaid змішайте борошно і сіль. Потім додати розтоплене масло, добре вимісити. Додайте яйце, знову вимісіть, потім закінчіть, додавши трохи теплого молока, щоб отримати однорідне тісто з твердою, але еластичною консистенцією.
Накрити кришкою, дати постояти 2-3 години на холоді і приготувати фарш.
Помістіть сир у чашу кухонного комбайна Kitchenaid і перемішуйте на низькій швидкості протягом 2 хвилин.
Додайте цедру лимона та яйця.
Включіть цукор, масло, борошно, крем-крем, ваніль і добре перемішайте.
Додайте в кінці родзинки та кілька цукатів, розрізаних на 2 вишні.
Розкачайте тісто і заповніть його 23-сантиметровим гобеленовим колом.
Виріжте переповнені поля.
Вилийте суміш у форму. Використовуйте залишки тіста для прикраси верху.
Намажте жовтком і прикрасьте цукатами.
Випікайте при 180 ° протягом 45-50 хвилин (перевіряйте кінчиком ножа).
Дайте повністю охолонути і відкладіть на холод.