Рецепт смареного маринованого оселедця з каррі

Здоровий тост прямо з крайньої Півночі, ми говоримо "ням" !

Рецепт, підписаний Андреасом Меллером, шеф-кухарем ресторану Flora Danica.

Інгредієнти

На 1 тост:

• 1 приємна скибочка чорного хліба

• 120 г свіжої оселедця

• 1 жовток

• 15 мл олії

• 1 с. гірчиця

• 1 с. чайна ложка каррі

• 1 с. вершки

• Вершкове масло

• 1/2 органічного яйця, звареного круто

• 1 органічне яблуко

• Кілька паростків крес-салату

• Кілька гілочок кропу

Приготуйте домашній майонез з яйцем, гірчицею та олією.

Приготуйте маринад, змішавши порошок каррі, домашній майонез та крем-крем.

Маринуйте оселедець у цьому препараті протягом 72 годин.

При подачі злегка змастіть вершковим маслом чорний хліб.

Наріжте яблуко сірниками.

Наріжте круто яйце, потім гармонійно розташуйте всі елементи на чорному хлібі.

Виберіть хороший данський темний хліб з щільною крихтою.

Для тих, хто не любить оселедець, можна замінити її лососем або копченим палтусом.

Нічого кращого, ніж склянка аквавіта (датського бренді) або детокс-соку, що супроводжує цей тост.

Флора Даніка, 142, проспект Єлисейських полів, Париж, 8-ма.