Рецепт Смажена перепілка з виноградом

11 червня 2007 р

Ця страва із смажених перепелів з виноградом - це солодке та пікантне блюдо, яке може підійти до будь-якого смаку. Тим не менше, з точки зору калорій, це солодший рецепт, ніж родзинки, які, безумовно, мають хороший енергетичний внесок, але менш багаті вуглеводами, ніж свіжий виноград.

4 перепілки
1 грона білого винограду
4 листя винограду
4 тонкі скибочки бекону
4 скибочки бутербродного хліба
20 г вершкового масла
сіль і перець
вершкового масла для страви

Час приготування: 15 хв

Розігрійте духовку до температури 7 (210 ° C).

Очистіть і насіньте виноград. Ви також можете залишити виноград таким, яким він є, щоб уникнути такої трудомісткої підготовки. Посоліть і поперчіть внутрішню сторону перепелів. Нафаршируйте їх виноградом. Оточіть кожного з перепелів лозовим листом і скибочкою бекону. Обв’яжіть кожен кухонною ниткою. Добре затягніть.

Змастіть форму для запікання. Розкладіть в ній перепелів. Змастіть їх маслом. Оточіть їх рештою винограду. Поставте блюдо на решітку наполовину. Випікати 15 хвилин. Регулярно змочуйте їх, щоб м’якоть не пересихала і не відчувала м’якість у роті. Переверніть перепелів на половину кулінарії. Як тільки вони приготуються, дістаньте їх з духовки. Зберігайте їх у теплі, поклавши зверху алюмінієву фольгу.

Підсмажте скибочки хліба і розріжте їх навпіл по діагоналі. Вставте ці трикутники підсмаженого хліба між перепелами в сервірувальну тарілку для оригінальної прикраси. Оточіть їх виноградом і гарніром, збризніть кулінарними соками і негайно подавайте до столу.

Поради

Ви можете супроводжувати цю смачну страву смаженими перепелами з виноградом, овочами на грилі, такими як баклажани або кабачки, нарізавши великими скибочками.