Рецепт смаженого сиру

Інгредієнти для смаженого сиру

  • Для тіста
  • 500г борошна
  • 10 г дріжджів
  • 300 мл води
  • 1 столова ложка цукру
  • щіпка солі
  • Для начинки
  • 200г сиру
  • 50г кефіру
  • 1 або
  • 1 літр олії для смаження

Деякий час тому я зробив і представив тут рецепт сковерджі, і зараз саме час представити рецепт сиру, він заснований на тісті сковерджі, яке буде наповнене сумішшю сиру та яйця.

рецепт

Бранзоаїчне тісто

Тісто для сковерджі, яке також використовується для сиру, готується дуже просто, змішуючи в мисці 500 г борошна, 10 г дріжджів, змішаних з 1 столовою ложкою цукру до зрідження, 1 щіпкою солі та 300 мл теплої води. Добре перемішайте інгредієнти, поки не вийде тісто про консистенцію пластиліну. Залиште тісто підніматися в мисці приблизно на півгодини. Будьте обережні і поставте миску в місці, віддаленому від холоду та струму, бо інакше тісто буде рости повільними темпами і триватиме довше, поки не буде готове.

Сирна начинка

У мисці приготуйте сирну начинку. Спочатку подрібніть сир виделкою, або покладіть його на крупну тертку. До натертого сиру додати 1 яйце і 50 г жирного йогурту (1-2 столові ложки), а потім перемішати інгредієнти виделкою до отримання однорідної пасти.

Приготування сиру

Щоб обсмажити сири, нагрійте їх у високій каструлі, приблизно 1 літр олії, щоб глибина олії була приблизно 5-7 див.

Поки масло нагрівається, візьміть шматок тіста розміром з кулак, потім замісіть його з невеликою кількістю борошна і добре розмажте його качалкою, щоб воно становило приблизно 1/2 розміру аркуша А4. Покладіть 2-3 чайні ложки начинки до центру однієї з половинок і складіть тісто навпіл, притискаючи краї пальцем, а потім виделкою, як на малюнку.

Смажте кожен сир на олії з двох сторін протягом 1-2 хвилин, поки вони не стануть оранжево-коричневими.

Сири подаються як холодними, так і гарячими, і вони можуть бути закускою на вечірці або ситним сніданком разом зі склянкою збитого молока.