Рецепт смаженої качки з цибульним соусом, савойською капустою та богемськими пельменями ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0,1 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 0,6 мг | (5%) | |
| Вітамін К | 11,1 мкг | (19%) | |
| Вітамін B₁ | 1,1 мг | (110%) | |
| Вітамін B₂ | 0,8 мг | (73%) | |
| ніацин | 26,8 мг | (223%) | |
| Вітамін B₆ | 1,3 мг | (93%) | |
| Фолієва кислота | 97 мкг | (32%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3,7 мг | (62%) | |
| Біотин | 24 мкг | (53%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,1 мкг | (37%) | більше |
| вітамін С | 3 мг | (3%) | |
| калію | 1088 мг | (27%) | більше |
| Кальцій | 68 мг | (7%) | більше |
| магнію | 91 мг | (30%) | більше |
| залізо | 10,7 мг | (71%) | більше |
| йод | 11 мкг | (6%) | більше |
| цинку | 7,1 мг | (89%) | більше |
| насичених жирів | 25,9 г. | ||
| сечова кислота | 521 мг | ||
| холестерин | 302 мг | більше | |
| Загальний цукор | 4 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Розігрійте духовку до 180 ° C нижнього та верхнього нагріву.
Качку вимити і обсушити. Приправте внутрішню і зовнішню сторону сіллю і перцем і змастіть маслом. Готуйте на решітці в духовці (каструля знизу) 1,5-2 години.
Для соусу очистіть і дрібно наріжте цибулю цибулею. Потійте в гарячому маслі до напівпрозорості. Деглазуйте вином, бульйоном та портвейн і дайте йому закипіти приблизно наполовину. Злегка зв’яжіть із крохмалем, змішаним у невеликій кількості холодної води, і приправте за смаком сіллю та перцем.