Рецепт суфле з грушею - Рецепти та дієти

Різдвяний рецепт страв

Рецепт суфле з грушею:

Інгредієнти для рецепту глазурованого суфле з груші:

6 твердих, але стиглих груш, 125 г цукрової пудри, 5 яєць, 70 г цукрового цукру, 200 мл солодкого вершків (або збитих вершків), 2 столові ложки лимонного соку, 2 розетки меленої кориці.

Підготовка до рецепту суфле з грушею: Розігрійте духовку. Очистіть три груші, розріжте їх навпіл, а потім кожну половинку скибочками, не відриваючи. Покладіть їх на піднос, збризніть їх лимонним соком, порошком 30 г цукрової пудри і дайте їм підрум’янитися в духовці близько 20 хвилин. Потім дістаньте їх, дайте їм охолонути і відкладіть. - Очистіть інші груші, наріжте їх шматочками і покладіть у сковороду з 50 г цукрової пудри та подрібненої кориці.

Дайте їм кип’ятити 10 хвилин на сильному вогні, помішуючи якомога частіше, подрібніть їх виделкою (або пропустіть через сито) і дайте отриманому таким чином пюре охолонути. - Відокремте жовтки від білків. Збийте яєчні білки з рештою цукру, потім тримайте їх на водяній бані, продовжуючи збивати і дайте їм охолонути. Добре розітріть жовтки з цукровою пудрою, додайте сметану та грушеве пюре, добре перемішайте та включіть їх у піну з яєчного білка. Розлийте склад у шість невеликих мисок і тримайте їх у холодильнику протягом години, а потім у морозилці принаймні три години. Подаючи суфле, покладіть у кожну миску по половині груші, нарізаної скибочками і підрум’яненої в духовці.

---