Рецепт супу з гарбуза та ріпи; добре

Інгредієнти:

3 ст. Л. Ріпакової олії
1 чайна ложка порошку паприки
1 чайна ложка порошку каррі

ріпи

Робочі години:

Час приготування приблизно 30 хв.
Час приготування приблизно 25 хв.

Підготовка:

Помийте гарбуз і обробіть його серцевиною, очистіть ріпу від шкірки. Дрібно наріжте кубиками 1/3 ріпки, відкладіть. Ріпку, що залишилася, і гарбуз наріжте невеликими шматочками.

Очистіть цибулю, зубчик часнику, дрібно наріжте кубиками, пасеруйте з дрібно нарізаною гарбузом і ріпою на 2 столових ложках ріпакової олії. Порошити паприкою та порошком каррі та коротко протушкувати.

Влийте овочевий бульйон. Нехай суп вариться на повільному вогні близько 25 хвилин.

Помийте і почистіть перець і зелену цибулю. Наріжте дрібно кубиками перець, поріжте зелену цибулю дрібними кільцями. Решту кубиків шведки пасеруйте на решті ріпакової олії на невеликій сковороді, додайте паприку та зелену цибулю, коротко пасеруйте.

Дрібно пюрируйте суп ручним блендером, додайте вершки, приправте все сіллю, перцем і лимонним соком. Можливо, додати трохи овочевого бульйону для розведення. Розлийте в глибокі тарілки, подайте зверху змішані овочі.