Рецепт супу з копченого лосося та цибулі-порею Croq’Kilos
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 200 г твердої картоплі
- 5 порей білих
- 60 г скибочки копченого лосося
- 1 цибулина
- 75 мл знежиреного овочевого бульйону
- 100 г легких рідких вершків
- 20 мл сухого білого вина
- 1 необроблений лимон
- 1 с. ложка оливкової олії
- 2 ст. подрібненої петрушки
- сіль, перець за смаком
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 15 хв
- Готування: 25 хв
Очистіть і подрібніть цибулю.
Очистіть картоплю і наріжте його шматочками.
Помийте білки порею і наріжте їх скибочками.
Розріжте лимон навпіл і вичавіть, щоб він зібрав сік. При необхідності видаліть насіння.
Нагрійте оливкову олію в запіканці на сильному вогні.
Потіть в нього подрібнену цибулю до напівпрозорості.
Потім додайте шматочки картоплі та скибочки цибулі-порею, потім змочіть сухим білим вином. Сіль і перець за смаком і добре перемішати. Варити кілька хвилин на середньому вогні.
Потім влийте знежирений овочевий бульйон і доведіть до кипіння, все ще на середньому вогні.
Як тільки закипить, накрийте запіканку і варіть на повільному вогні 20 хвилин.
Тим часом наріжте скибочку копченого лосося тонкою соломкою.
Коли суп закінчить варіння, влийте в нього рідкі вершки та лимонний сік, а потім варіть ще 3 хвилини.
За необхідності відрегулюйте приправу супу сіллю і перцем, потім змішайте його ручним блендером, поки не отримаєте потрібну текстуру.
Розділіть суп між мисками. Посипте кожну порцію смужками копченого лосося і подрібненою петрушкою. Подавати трубопроводи в гарячому вигляді як основну страву із заправленим зеленим салатом та/або тостами чи двома тостами. Ви також можете подати цей суп на початку, якщо розділити пропорції на два.