Рецепт супу з легкої риби та морепродуктів, щоб зберегти загар

супу

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 8
  • 500 г різноманітних морепродуктів (очищені креветки, мідії.)
  • 1,5 кг білої риби асорті
  • 500 г картоплі
  • 2 помідори
  • 2 цибулі-порею
  • 3 цибулини
  • 2 великі зубчики часнику
  • 3 літри води
  • 1 склянка білого вина
  • 1 букет гарні
  • оливкова олія
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 60 хв

Накип, випорожніть і промийте рибу в підсоленій воді.

Потім наріжте їх на шматки, а голови, кістки та хвости тримайте.

У каструлі нагрійте 1 літр води і додайте рибні відходи.

Варіть 15 хвилин, регулярно знімаючи.

Пропустіть отриманий запас через сито і відкладіть.

Очистіть і подрібніть цибулю і часник.

Помідори та цибулю-порей почистіть і наріжте шматочками.

Нагріти 2 ст. ложки олії в горщику.

Розтопіть цибулю і часник.

Додайте цибулю-порей і помідори і варіть 3 хвилини.

Потім додайте біле вино, 2 л води, букет гарні, сіль і перець і доведіть до кипіння.

Очистіть і наріжте картоплю кубиками.

Додайте картоплю в казан і варіть 15 хвилин.

Додайте рибу і варіть 12 хвилин.

Додайте зарезервований запас і морепродукти і варіть, поки мідії не відкриються.

Подавати гарячим у глибоких тарілках.