Рецепт свинячих рулетиків зі свинини - Грація

Традиційні в’єтнамські делікатеси, весняні булочки супроводжують багато страв, включаючи бо Бу, що складається з яловичого салату з лимонної трави з вермішеллю.

Практична інформація

Загальний час: 55 хв
Час приготування: 30 хв
Час приготування: 5 хв
Час відпочинку: 20
Кількість людей: 6
Складність: Середня
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

20 шт. Рисовий пиріг середнього розміру
500 г меленої свинини
50 г зневоднених чорних грибів
1 шт цибуля
100 г паростка сої
1 шт. Моркви
0,5 пучка свіжого коріандру
2 зубчики зубчиків часнику
2 мл соусу Nuoc mam
2 щіпки дрібної солі
20 г цукрової пудри
1 л олії для смаження
50 г товстої рисової вермішелі

Підготовка

Почистіть моркву і натріть її на тертці. Подрібніть часник і кінзу. Цибулю очистити від шкірки і подрібнити. Розріжте паростки квасолі навпіл.

Замочіть вермішель та чорні гриби окремо у гарячій воді на 20 хвилин. Потім злийте вермішель і наріжте їх довжиною 5 см. Злийте чорні гриби і дрібно наріжте їх соломкою.

Змішайте гриби, паростки квасолі та вермішель з ароматними травами, овочами та м’ясом. Додати рибний соус, сіль, цукор, а потім добре перемішати.

Для приготування рулетів: замочіть рисові коржі 1 на 1 у гарячій воді. Потім покладіть ложку начинки в центр і засуньте, склавши краї млинця. Продовжуйте катати, щоб закрити рулон. Змочіть кінець і приклейте його.

Нагріти олію у воку.

Приготуйте друшляк, застелений абсорбуючим папером. Коли олія стане гарячою, занурте рулети групами по 5 і обсмажте їх до золотистої скоринки. Потім дайте їм відпочити в друшляку або в сітці, щоб злити їх.