Рецепт терпкого кабачків-баклажанів і м’яти - веганський

Ласкаво просимо до La Végane! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати мою книгу з поясненнями веганства та харчування на рослинній основі натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂

Ласкаво просимо до Ла Вегана! Оскільки ви приїжджаєте сюди не вперше, ви, безсумнівно, захочете прочитати мою книгу, яка пояснює веганство та харчування на рослинній основі. Натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂

Давай, давайте почнемо з іншого рецепту терпкий з іншими сезонними овочами, кабачками і баклажанами з невеликою травою, яка мені завжди подобалася Монетний двір. Сподіваюся, вам сподобається настільки, наскільки я міг би його поглинути! Вона змусила мене дійсно хочеться стільки як за своїм викладом, так і за смаком! Якщо ви хочете того самого вдома, рецепт надходить. Ми підійшли до баклажана в рецепт каррі з копченим тофу що я запрошую вас прочитати чи перечитати!

Але, по-перше, технічний аркуш кабачків, щоб краще зрозуміти його походження, як їх вибрати та як приготувати ! Щоб ти вклинився в кабачки 😛

Кабачки, овоч “Нового Світу”

Чи знаєте ви, звідки береться кабачок? Ну, відповідь у назві ха-ха! Якщо говорити серйозніше, вона була б такою з Центральної Америки. Це такі Конкістадори хто повернувкабачок в Європі в 16 ст. Це такі Італійці, котрі придумали ідею, щоб певні сорти збирали до зрілості. Вона робить свій приїзд у Франції у 19 ст. Звичайно, для вибору овоча, який ми знаємо сьогодні, знадобилося багато рослинних селекцій! Невже це овоч ?

Кабачки, найкращий літній фрукт:

кабачок з тієї ж родини, що і кабачки так само, як огірки, дині, патисони, чайоти. Однак, в ботанічному розумінні, Це є плід! Так, так, це не жарти, обіцяю! Дебати про фрукти та овочі тут, щоб пояснити визначення фруктів та овочів. Тропічного походження, це літній фрукт, який зміг пристосуватися до всіх континентів. Ми також знаходимо це в Азії, Європі, Америці.. Я думаю, що в Антарктиді це все ще складно. І існує безліч круглих сортів, жовтий, витягнутий або навіть зебра кабачок ... Щось, щоб порадувати ваше смак! Деякі різновиди з фотографіями дивіться тут!

Як вибрати кабачки:

Ми віддаємо перевагу їм дуже молода, тверда, довга і худорлява і незаплямована. Великі кабачки більш волокнисті, а насіння менш приємні для вживання. Ми можемо їх утримати сухе і прохолодне місце під час тривалість 4-5 днів чи іншим чином в холодильнику. Вони також дуже добре заморозити! Якщо ви не встигли їх приготувати, це хороша альтернатива!

Прихована сторона кабачків:

Хоча цілком їстівні, дуже стиглі кабачки можуть мати негативний вплив на людину! Це може перейти допроблеми з травленням з випаданням або випаданням волосся. Перезрілий кабачок має тенденцію до розвитку кукурбітацин, сполука, токсична для кукурбутових. Коли кабачок/або кабачок стає гірким, краще не споживайте його!

Як приготувати кабачки ?

препарати не розмічайте кабачками. З молодими кабачками ми можемо просувати лтальятелле, сирі сфагетті, або приготуйте гарнір, нарізаний скибочками, для хумусу, баклажанної ікри, тапенади. С жовті, замість цього ми вирішимо для приготування страв. Але знайте, що все сорти можна варити.

І вгадайте, що, в овочевій випічці, ми використовуємо його в тортах, щоб давати м'якість і плавність без нього пахне кабачками. Магія рослин - це блеф, так?

Однак, в середземноморській кухні, ми його теж їмо квіти у вигляді пампушки або фаршировані. Настільки тендітна, квітка кабачка їдять усамого дня збирання!

Тепер, коли ви знаєте майже все про кабачки, я представляю вам свій рецепт кабачкового пирога з баклажанами та м’ятою.

Інгредієнти:

1 листкове тісто або овочеве пісочне тісто розміром близько 31 см (доступне в органічних магазинах)
великий баклажан
один середній зелений кабачок, нарізаний скибочками, або два маленьких кабачка (подовжені та однорідні)
40 гр. листя м'яти
1 - 2 ч. Л. до с. лимонний сік
30 мл води
половина чайної ложки коричневого цукру
сіль і перець
трохи перець чилі (за бажанням)
30 мл оливкової олії

Підготовка:

Розігрійте духовку до 200 ° C
Видаліть кінці баклажана і розріжте його уздовж.
За допомогою щітки обмажте м’якоть маслом
Покладіть два шматочки баклажанів у духовку (м’якоть стороною вниз) і варіть 40 хвилин
Після приготування зберіть м’якоть великою ложкою і викиньте шкірку. Змішайте м’якоть з оливковою олією, лимонним соком, чилі, м’ятою та водою, поки суміш не стане однорідною і не заправляйте
Розгорніть листкове тісто на деко (або на деко), розподіліть заготовку з баклажанів і м’яти, починаючи від центру і закінчуючи зовні. Тим не менше, залиште достатньо країв, щоб скласти їх назад.
Помістіть скибочку кабачка в центр, а інші перекрийте трохи вище тієї, що в центрі, утворюючи розетку. Повторюйте цей процес, поки він не покриє всю суміш баклажанів і м’яти. Кабачки злегка посолити і поперчити. Полийте оливковою олією
Складіть краї пирога у напрямку до центру та перед, випікаючи протягом 25 хв при 180 ° C
Як тільки тісто стане золотистим, дістаньте його з духовки і насолоджуйтесь смаком!

Будь ласка, не соромтеся залишати коментар, сподобатися і поділитися пирогом з кабачками, баклажанами та м’ятою