Рецепт - Террін кабана або оленини у відео

Цей препарат досить простий і його можна тримати 15 днів у холодильнику або заморожувати 3 місяці.

кабана

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (8 осіб)

  • 1 кг дикого кабана або оленини без кісток
  • 1,5 кг свинячого горла або жирної грудки.
  • 0,5 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • червоне вино
  • 1 невелика склянка коньяку
  • 1 пакетик желе
  • 2 цілих яйця
  • 12 г солі або дрібної солі
  • 1 г перцю
  • Лавр
  • Чебрець

Обладнання

  • Традиційна піч
  • Чаша
  • Террін

Підготовка

Крок 1:

2-й крок:

Крок 3:

Помістіть у террин і утрамбуйте. Додайте лавровий лист і чебрець вище і поставте в гарячу духовку при 200 ° C на 20-30 хвилин.

Крок 4:

Покрити киплячим желе і повернути в духовку при 150 ° C на 30 хвилин. Лезо ножа повинно вийти майже сухим. Дістати з духовки, а потім додати желе, щоб покрити.

Дайте охолонути і поставте в холодильник.

Порада

Нітритна сіль служить консервантом і зберігає приємний колір у паштеті.