Рецепт тирамісу Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Інгредієнти: для 4 - 6 осіб
Підготовка:
Щоб приготувати рецепт тірамісу, спочатку відокремте свіжі яйця і збийте білки до стійкого яєчного білка.
Приготуйте каву або еспресо одночасно, щоб вони могли трохи охолонути.
Покладіть жовтки та цукор разом у миску і добре збийте віночком або міксером. Потім перемішайте маскарпоне.
Твердо збитий яєчний білок вільно складіть ложкою для змішування. Тут важливо, щоб маса тірамісу не надто інтенсивно перемішувалася. Інакше є ризик, що яєчний білок знову розвалиться, і саме ця білкова піна надає тірамісу повітряну стійкість.
Тепер намажте дно миски невеликою кількістю крему. Наприклад, ви можете використовувати плоску круглу миску або форму для запікання. Більші кількості (рецепт тірамісу відповідно збільшується) також можна готувати у більшому піддоні/ємності.
Ложки бісквітів з обох кінців ненадовго занурте в холодну каву, змішану з невеликою кількістю коньяку, і покладіть їх близько один до одного на крем у мисці.
Тепер поверх цього шару печива покладіть тонкий шар какао. Найкращий спосіб зробити це за допомогою дрібного сита або додаткового шейкера, подібного до того, який використовується для цукрової пудри.
Тепер намажте ще один шар крему на какао-топінг. Покладіть ще один шар з ложкою бісквіта, змоченого в каві.
Нарешті, знову намажте крем на тірамісу.
Нехай десерт, приготований за цим рецептом тірамісу, просочиться принаймні 4 години, в ідеалі охолодить на ніч, тоді тірамісу буде особливо соковитим.
Перед подачею витріть тирамісу великою кількістю какао. Готуючи тірамісу, важливо забезпечити, щоб яйця були дуже свіжими.
На 6 осіб 1 порція тірамісу, приготованого за цим рецептом, містить приблизно 430 ккал і приблизно 25,5 г жиру