Рецепт томатного соусу з кремом Supertoinette

Цей томатний вершковий соус використовується для овочів, риби та м’яса.

Простий рецепт Економічний Загальний час: 50 хв. Підготовка: 10 хв. Варка: 40 хв

Інгредієнти

Рецепт для 4 особи

25 г оливкової олії 16 г часнику 120 г цибулі-шалоту 600 г помідорів 300 г легких вершків 1 г солі 0,50 г перцю 0,50 г кмину 0,50 г бікарбонату 5 г цукру

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

1. Давайте приготуємо цибулю-шалот. Щоб зняти шкірку, зріжте держак і корінь, розріжте навпіл у напрямку стовбур-корінь, щоб очистити шкіру, стежте за очима. Виріжте по центру, щоб отримати сидіння та скибочку.
   
2. Давайте приготуємо часник. Натисніть корінь кожної стручки на дошці, перш ніж лущити. Внутрішній стебло потрібно видалити, який називається зародком, він не засвоюється.
   
3. Наріжте часник. Помістіть стручок плоскою стороною догори, виріжте два-три зрізи та наріжте до потрібного розміру.
   
4. Візьміть помідори. Нарізати великими кубиками. Налийте олію в сковороду для соте.
   
5. Візьміть часник і цибулю-шалот. Підсмажте часник і цибулю-шалот. Влийте помідори і зменште на 10 хвилин.
   
6. Візьміть міксер. Вилити в блендер або овочевий млин. Поверніть на кілька секунд, щоб отримати досить однорідний куліс.
   
7. Візьміть китайський або друшляк. Фільтруйте, якщо вас турбують зерна та шкіра. Потоптайте, щоб максимально відновити томатний сік.
   
8. Візьміть шкалу. Зважте томатне пюре. Додайте половину ваги вершкового помідора (600 грам помідорів додайте 300 г вершків). Приправити сіллю і перцем, додати кмин, за смаком.
   
9. Почнемо готувати. Вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Додати соду і цукор. Нехай зменшується приблизно на 25 хвилин. Смакуйте, коригуйте приправу.
   

Порада Супертуанетти

Цей вершковий томатний соус можна використовувати на кокосовому фланці, овочах, рибі або м’ясі.

Ви можете ароматизувати його базиліком, чебрецем, кропом.

Кілька корисних порад перед початком рецепту з помідорами: як прибрати кислотність з томатного соусу? як легко почистити шкірку від помідорів? А ось кілька порад щодо зберігання помідорів черрі та як їх цукерити.

Також знайдіть наші різні рецепти томатів:

---