Рецепт - традиційна баклава! Без філо пасти

Цей торт є зіркою свят або на Ід, або на весілля чи хрещення, він знає, як його оцінюють його смаки та запахи Сходу.

рецепт

Середньої складності Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 450 г борошна
  • 150 г розтопленого вершкового масла для чищення листя пахлави або 150 г маргарину
  • 100г вершкового масла або 100г маргарину
  • 1 яйце
  • 5 г солі або дрібної солі
  • 1 чайна ложка оцту (халяльного) без запаху для освітлення тіста
  • Вода з апельсинового цвіту (достатня для того, щоб підібрати пасту)
  • Вода

Витівка дзвінка

  • 500 г меду
  • 300 г очищеного мигдалю, нарізаного не надто дрібно
  • 200 г цукру
  • 200 г сушеного арахісу
  • 5 мл апельсинового цвіту посипати в кінці варіння
  • 1 с. до с. кориця
  • 1 щіпка змішаної гвоздики
  • Апельсинове дерево Квіткова вода

Обладнання

  • Традиційна піч
  • Щітка
  • Скалка
  • Чаша

Підготовка

Крок 1:

У миску висипаємо борошно, додаємо сіль і розтоплене і охолоджене масло. Все добре перемішати, додати яйце і перемішати, поступово вводити запашну воду з водою з апельсинового цвіту та оцет, вимішувати до отримання однорідного і пластичного тіста.
Залиште відпочивати в поліетиленовому пакеті.

2-й крок:

Потім змішайте мигдаль, арахіс, цукор, гвоздику в порошку, корицю .
Змішайте все разом і поступово змочуйте водою апельсинового цвіту, шліфуючи між руками (ви отримуєте пісочне тісто, а не пасту, як мокрий кус-кус)

Крок 3:

Візьміть тісто знову. Поділіть його на дві частини і кожен шматочок на 4, тобто загалом 8 куль.
Візьміть кульку з тіста і розкачайте його, потім переверніть і знову опустіть, поки крізь нього не буде видно вашу робочу поверхню (борошно на робочій поверхні)
Кисть розтопленим вершковим маслом за допомогою щітки. Ви щойно поклали аркуш. Ви будете продовжувати накладати 4 аркуші таким чином, щоразу змащуючи розтопленим маслом або маргарином (я використовував маргарин зі свого боку).

Крок 4:

Помістіть мигдальну начинку, добре вирівняйте поверхню і збризніть трохи розтопленого вершкового масла. Знову накрийте іншими 4 листами тіста дуже тонко розкачаним, як на початку, і промажте кожен лист маслом.

Крок 5:

Візьміть ніж з тонким і гострим лезом,
Розріжте пахлаву на дві рівні частини, а потім на чотири, торкаючись дна лотка.
Кожен квартал буде розділений на два. Виріжте смужки паралельно чверті лінії вирізу
Ви отримаєте свої перші діаманти. Ми продовжуємо з іншої частини кварталу, завжди вирізаючи паралельні смужки (див. Техніку, набравши на вашому пошуковому механізмі схему різання пахлави) або як вирізати пахлаву, ви знайдете те, що вам потрібно, як пораду і дуже добре пояснити, як шлях)
За винятком того, що я зробив квадрати, і це стало для мене гарним сюрпризом!

Крок 6:

Колоть кожен діамант бланшованим мигдалем. (Дивіться фото) Щедро скропіть розтопленим вершковим маслом і випікайте в розігрітій до 180 ° духовці. Варити 45 хвилин, поки верхівка не стане золотисто-коричневою. Вийміть піднос і негайно збризніть гарячим медом, змішаним з водою апельсинового цвіту.

Крок 7:

Нарешті залиште піднос на 24 години в захищеному місці (я залишив його в духовці (звичайно, вимкнено), щоб мед добре вбрався.
На наступний день виріжте і покладіть в коробки.

Ви будете задоволені досягнутим, вперше можу сказати, що результатом я був цілком задоволений.