Рецепт удонського супу EDEKA

Супи з локшиною належать Японії, як суші та саке. За нашим традиційним рецептом супу з удону ви зможете скуштувати справжню культуру Далекого Сходу. Різноманітні інгредієнти поєднуються, створюючи дивно чіткий аромат.

удонського

  • 250 г пак чой
  • 200 г твердого тофу звичайного
  • 1 зубчик часнику
  • 1 великий імбир
  • 400 г яловичого стейка
  • 2 ст. Ложки кунжутного масла
  • 400 мл яловичого бульйону
  • 4 ст. Ложки соєвого соусу
  • 3 ст. Ложки міріну (солодкого рисового вина)
  • 1 щіпка цукру
  • 40 г комбу (бурі водорості)
  • 12 шиітаке, сушені
  • 400 г локшини удон, японська
  • 10 г відвару даші (відвар японських водоростей)
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 щіпка перцю
  • 4 зелені цибулі

Вимийте пак чой, видаліть стебла та листя, наріжте шматочками розміром з укус. Тофу наріжте невеликими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте часник. Очистіть імбир від шкірки і наріжте дрібними скибочками. Наріжте яловичий стейк смужками розміром укусу.

Нагрійте кунжутну олію на великій сковороді або воку. Додайте яловичину і обсмажуйте протягом 2 хвилин. Додайте часник і імбир і тушкуйте ще 2 хвилини на середньому вогні. Додайте по 1 столовій ложці соєвого соусу і міріну в кожен і перемішайте.

Для супу доведіть до кипіння 800 мл води. Наріжте комбу на шматочки розміром з укус. Додайте даші, соєвий соус і мірин і перемішайте. Додайте тофу, комбу, гриби шиітаке та локшину удон, залийте яловичим бульйоном і тушкуйте 3 хвилини на середньому вогні. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Промити зелену цибулю, обрізати коріння і кінці, нарізати дрібними рулетами.

Поділіть суп удон рівномірно по мисках, зверху додайте яловичу суміш та зелену цибулю.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози
  • 45 хв 45 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Рецепт удонського супу: перфекціонізм Японії в мисці

В японській культурі досконалість абсолютно важлива. Отож недостатньо бути особливо в чомусь, ви повинні досконало оволодіти своєю діяльністю, щоб отримати задовільний результат. Наприклад, навчання японському майстру суші триває до 10 років. Перший рік лише вчить, як правильно мити рис. Ви бачите, яке значення японці надають досконалості.

За допомогою нашого рецепту супу з удону ми намагаємось хоч трохи виправдати цю вимогу. Багато інгредієнтів, деякі з яких є для нас екзотичними, зрештою поєднуються, утворюючи просте ціле в традиційному супі. Це дуже добре пасує до типово японського заниження. Для деяких інгредієнтів нашого рецепту ви повинні знайти добре укомплектований спеціалізований азіатський магазин. Але зусиль того варте: азіатський суп живе завдяки взаємодії яловичини, бурих водоростей, міріну, солодкого гострого рисового вина, бульйону даші та, звичайно, локшини удон. Останні - це густа локшина, виготовлена ​​з пшеничного борошна, яку виловлюють із супу класичним японським способом паличками, а потім обсмажують з невеликою кількістю бульйону. Удон використовується не тільки в супах. Спробуйте Сукіякі, японський варіант фондю, або нехай наш рецепт японської локшини познайомить вас з іншим варіантом. Китайська кухня також надає особливі смаки. Тому ви також повинні спробувати нашу курячу кунг-пао.

Японія: країна різноманітності локшини

Макарони - це не лише популярний делікатес в Італії. В Азії, особливо в Японії, локшина також відіграє важливу роль в меню. Дивно, наскільки різноманітні типи локшини в Японії. За допомогою нашого рецепту супу з удону ви познайомитесь з густою локшиною удон, виготовленою з пшеничного борошна. Але є і знаменитий рамен. Вони значно тонші і багато в чому використовуються в японських стравах. Наприклад, спробуйте наш рецепт рамена з королівськими креветками, традиційний суп з рамен або наш рамен Шою, приправлений соєвим соусом.

А ви вже знаєте локшину соба і сомен? Особливість локшини соба полягає в тому, що вона виготовляється з гречаного борошна. Це надає вам власний смак і підходить для дієти без глютену. Тонку вермішель сомен готують дуже коротко. На відміну від іншої японської локшини, тісто за допомогою Сомена не розкочують і не нарізають соломкою, воно розтягується до досягнення бажаної міцності Сомена.

Незалежно від того, чи ви обираєте наш рецепт супу з удону або іншу смачну японську фірмову локшину, їжа справді весела, коли ви намагаєтеся їсти її традиційно паличками. Звичайно, для цього потрібно трохи потренуватися, але їжа може бути трохи галасливішою, не порушуючи етикет. В Японії похлюпування, смоктання та цмокання губ сприймають як комплімент на кухні. І якщо ви все ще відчуваєте себе десертом після стільки приємних ковтків, ми рекомендуємо наш оригінальний японський рецепт мочі.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини