Рецепт - Відео салату з сочевиці з кремом щавлю та спаржею

Хороший сезонний рецепт, який вшановує спаржу та щавель.

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

250 г вареної зеленої сочевиці
300 г щавлю
1 цибуля-шалот
20 мл рідких вершків
25г вершкового масла
1 пучок спаржі
4 ст. до с. бальзамічний оцет

Обладнання

Пан
Ніж для обрізки
Ситечко
Дошка для нарізання
Піч

Підготовка

Крок 1: Для спаржі

Відріжте біля основи 2 см (міцну частину, яка не стане м’якою під час варіння) і очистіть їх від шкірки до кінчика. Готуйте їх на пару 20 хвилин до готовності.

Наріжте черешки спаржі на частини і тримайте кінчики для заправки.

Крок 2: Для крему з щавлю

Очистіть листя проточною водою. Подрібніть половину цибулі-шалоту.

Розтопіть масло на сковороді, додайте цибулю-шалот і підрум'яніть протягом 1 хвилини. Потім додайте листя щавлю і дайте їм розплавитися, накрившись, протягом 8 хвилин. Влийте вершки в кінці варіння і посоліть.

Все перемішайте, щоб отримати крем (при необхідності додайте трохи води) - при необхідності відрегулюйте приправу і тримайте в теплі.

Крок 3: Навчання

Дрібно подрібніть решту цибулі-шалоту, додайте його до сочевиці. Також додайте розділи спаржі, бальзамічний оцет, краплинку оливкової олії і обережно перемішайте.

На дно тарілки вилийте коло щавлевого крему, покладіть сочевицю в центр і закінчіть, поклавши кінчики спаржі на сочевицю.