Рецепт - відео з яловичої моркви

Основна класика, яку кожна хороша кулінарія повинна знати, як це робити! Чим довше і повільніше готування, тим кращий результат.

Середньої складності Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

1 кг яловичини на грилі (клей або патрон)
6 морквин
4 середні цибулини
1 склянка білого вина
50 г вершкового масла
1 краплинка оливкової олії
Чебрець
Лавр
Сіль або дрібна сіль
Свіжомелений перець

Обладнання

Чавунна запіканка
Рубальний ніж
Дошка для нарізання

Підготовка

Крок 1:

2-й крок:

Підрум’янити м’ясо з усіх боків. Шукайте забарвлення м’яса.

Крок 3:

Акуратно підрум'яніть цибулю разом з м'ясом і додайте біле вино.
Приправте сіллю і перцем, додайте чебрець і лавровий лист. Покрийте водою і доведіть до кипіння.

Крок 4:

Додайте моркву, очищену від шкірки і нарізану великими скибочками.

Крок 5:

Порада

Маленький секрет шеф-кухаря: я додаю натяк на порошок кмину, який дуже добре поєднується з морквою. Ви можете зробити цей рецепт напередодні, він навіть кращий. Наріжте моркву досить великою, щоб вона не роздавилася при варінні. Можна навіть додати невелику апельсинову цедру.