Рецепт - відео з м’ясним соком

М’ясний сік набагато більше сконцентрований за смаком і кольором, ніж бульйон.

рецепт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 300г м'ясної тушки або 300г м'ясних обрізок
  • 0,5 цибулини
  • 0,25 морква
  • 1 зубчик часнику
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 лавровий лист

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

У запіканці нагрійте трохи оливкової олії і підрум'яніть шматочки м'яса, щоб їх забарвити. Через кілька хвилин варіння додайте еквівалент півсклянки води.

2-й крок:

Нехай випаровується, щоб соки розтопилися. Як тільки вода випарується і вона почне липнути на дні запіканки, знову додайте воду. Повторіть операцію ще раз.

Крок 3:

Додайте цибулю, моркву, коричневий колір і дайте знову розтанути.

Крок 4:

Додайте столову ложку води, нехай забарвиться і додайте часник у сорочці. Коли дно звисає, сік готовий. Змочіть м’ясний сік, додавши наполовину води, додайте чебрець, лавровий лист і дайте зменшити на 30 хвилин.

Крок 5:

Пропустіть сік через китайця, відкоригуйте приправу, якщо це необхідно.

Порада

Додайте до смаженої курки в кінці варіння або при приготуванні домашнього соусу.