Рецепт вітаміну В12 Фруктова яблучна запіканка з мигдалем
«Беттіна, подивись, будь ласка, мій рецепт фруктової яблучної запіканки з мигдалем. Мені це подобається, бо його швидко ставлять на стіл, а також на смак він справді смачний. Але чи він також забезпечує вітамін В12? "
Це питання задає Кеті Швак з Хаттінгена. У її блозі Ahoy і moin moin! вона описує досвід, який вона приносить додому зі своїх подорожей по всьому світу.
Її основна увага приділяється доступним круїзам. Коли Кеті не буває в круїзі, вона працює на кухні вдома і розробляє смачні рецепти.
Вітамін В12 - це життєвий елемент, який робить нас живими. Оскільки вона хоче запобігти симптомам дефіциту вітаміну В12, Кеті надає великого значення здоровому харчуванню.
Рецепт Кеті призначений не лише для овочів. І це смачно як дітям, так і дорослим. За сімейним столом, як закуска або на вечірці.
Тепла яблучна запіканка складається з вершків і яєць, але без кварку або масла. Всі продукти з вітаміном В12. Тому я із задоволенням відповідаю на запитання Кеті:
Фруктова яблучна запіканка з мигдалем
На 4 особи. Підготовка: 20 хвилин. Час приготування/випікання: 20 хвилин
6 інгредієнтів:
5 ст. Ложки меленого мигдалю
Примітка:
Вам потрібні 4 керамічні форми (стійкі до духовки), 1 чаша, 1 ручний міксер, 1 обробна дошка, 1 ніж і 1 столова ложка
Підготовка в 7 етапів:
Розігрійте духовку до 170 ° C.
У мисці збийте яйце з бурбонним ванільним цукром до піни.
Перемішайте вершки і мелений мигдаль.
Вимийте два яблука, висушіть їх, очистіть від шкірки, видаліть серцевину, а потім наріжте на дрібні шматочки на дошці.
Покладіть столову ложку яєчно-мигдальної суміші на дно керамічних форм.
Нарізані яблука розподіліть на 4 формочки і залийте їх яєчно-мигдальною сумішшю.
Випікайте в теплій духовці близько 20 хвилин.
Саме стільки вітаміну В12 забезпечує яблучна запіканка
Для своєї теплої яблучної запіканки Кеті використовує 100 мл вершків, тобто 2 ½ столові ложки або 25 мл на людину.
Відповідно до таблиці поживних речовин, 100 мл вершків забезпечують 0,4 мкг вітаміну В12 і, отже, 0,1 мкг В12 на порцію.
Якщо яйце сорту XXL, воно забезпечить 1,8 мкг вітаміну B12, що становить 0,45 B12 на порцію.
0,45 мкг вітаміну В12 з яйця плюс 0,1 вітаміну В12 з крему складає загалом 0,55 мкг вітаміну В12 на порцію.
Отже, одна порція запіканки забезпечує приблизно 1/6 кількості вітаміну В12, який потрібно щодня.
Однак, щоб задовольнити ваші потреби, вам все ще бракує 3,45 мкг, на додаток до 4 мкг на день, рекомендованих Німецьким товариством харчування - і, можливо, навіть більше:
Близько третини вітаміну В12 в їжі втрачається при нагріванні - і Кеті готує запіканку при 170 ° в духовці. Я думаю, що це досить гаряче для B12.
Поєднуйте яблучну запіканку з продуктами вітаміну В12
Не зважуйтесь у безпеці:
Тож під час інших прийомів їжі ви все одно повинні приносити на стіл продукти з вітаміном В12, незважаючи на те, що вживали теплу запіканку Кеті.
Наприклад, сир, кварк, квашене молоко, кефір або йогурт - або, якщо ви звичайний харчувач, також можливе м’ясо або риба.
Крім того, ви можете поєднувати яблучну запіканку з носієм вітаміну В12 і таким чином покращувати свій щоденний баланс:
Я можу це уявити
- Йогурт (0,4 мкг B12 на 100 г порції),
- Кварк (0,9 мкг на 100 г порції),
- Кефір (0,4 мкг B12 на 100 г порції) або
- Сирне молоко (0,4 мкг B12 на 100 г порції)
добре поєднуватися з цим. Одна порція забезпечує вітамін В12 у кількості, яка все ще перебуває у межах внутрішньої здатності поглинання (1,5 мкг на прийом їжі).
Це означає, що якщо ви ложкою йогурту, кварку, кефіру або кислого молока з яблучною запіканкою ви зможете покрити до половини щоденної потреби у вітаміні В12.
Я також можу уявити рецепт яблук та мигдалю Кеті як десерт до страви, що багата вітаміном В12.
Більше рецептів з вітаміном В12
Тож якщо ви шукаєте ситний рецепт вітаміну В12:
Перегляньте мої ягідні рецепти, ви точно знайдете те, що шукаєте.
Або перегляньте овочеву зажарку Кеті з вітаміном В12 та залізом та її вівсяну піцу. Чи можете ви уявити це як основну страву для рецепту яблук та мигдалю?
Можливо, вам також подобається обліпиха з рецептом запіканки?
Моя також підходить для ласунів і для балансу вітаміну В12
Їжте, пийте та насолоджуйтесь вітаміном В12
Бажаю вам багато кулінарних розваг з вітаміном В12! Який ваш улюблений рецепт з вітаміном В12? Напиши мені …
Інформаційний бюлетень про вітамін В12
Або підпишіться на мій бюлетень і раз на місяць безкоштовно отримуйте останню інформацію про вітамін В12, включаючи смачні рецепти.
Спільний доступ - це турбота!
авторське право на фото та рецепт: Кеті Швак, Хаттінген