Рецепт запеченого гарбуза з козячим сиром, салатом з баранини та шинкою; добре
прекрасний салат, з волоськими горіхами
Інгредієнти:
- 1 гарбуз хоккайдо (приблизно 500 г)
- 2 зубчики часнику
- 100 мл оливкової олії
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка чебрецю (сушений)
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка кольорового перцю (з млина)
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка меду
- 100 г салату з баранини
- 100 г фермерської шинки
- 2 ст. Ложки ядер волоського горіха
- 4 абрикоси (сушені)
- 200 г м’якого рулету з козячого сиру
Робочі години:
Час приготування 35-40 хв.
Час маринування приблизно 15 хв.
Час приготування приблизно 20 хв.
Підготовка:
Гарбуз добре вимити, очистити (разом з гарбузом Хоккайдо шкіру можна їсти), розрізати навпіл, видалити насіння і волокнисту м’якоть, половинки нарізати скибочками шириною приблизно 2 см.
Очистіть і дрібно наріжте часник, змішайте з оливковою олією, лимонним соком і чебрецем, приправте сіллю і перцем.
Вийміть з нього п’ять ложок, змішайте з бальзамічним оцтом і медом, при необхідності посоліть, відкладіть. Залиште залишки маринаду гарбузовими клинками, маринуйте приблизно 15 хвилин.
Вимийте салат з баранини, просушіть насухо. Застеліть деко пергаментним папером, викладіть на нього гарбузові клинки, випікайте в духовці 200 градусів близько 20 хвилин, один раз переверніть.
Розкладіть шинку і салат з баранини по тарілках. Грубо подрібніть волоські горіхи, злегка підсмажте їх на сковороді без жиру. Дрібно наріжте абрикоси кубиками. Наріжте рулет із козячого сиру приблизно скибочками товщиною близько 1 см.
Розділіть запечені гарбузові клинки рівномірно по тарілках, зверху покладіть скибочки козячого сиру, посипте зверху волоські горіхи та кубики абрикоса. Полийте рештою заправки і подавайте.