Рецепт здорового печінкового паштету, домашній - Sigina Pop
Після того, як минулого року Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) нарешті поставила попереджувальні знаки на ковбасах як канцерогенні, ми нарешті можемо їх уникнути. Ми не знайшли обробленого м’ясного продукту, який не має добавок - підсилювачів смаку, підсилювачів кольору, консервантів - і всі вони мають нітрити (а іноді і нітрати), які можуть перетворити травний тракт на канцерогенні нітрозаміни. Навіть у продуктах, які хочуть бути «без електронних, без консервантів», ситуація не на 100% чиста. В якості сполучних речовин вони містять або цукор, або крохмаль. А цукор і крохмаль не мають нічого спільного з м’ясом.
Я пропоную вам приготувати власний такий смачний паштет з печінки вдома - свинина, курка, чому ви хочете, адже це дуже просто і не займає багато часу. Тобі потрібно:
- 150 г печінки
- 50 г цибулі
- столова ложка оливкової олії + сіль, перець за смаком.
Подрібніть печінку подрібненою цибулею, ніби ви готуєте їх до вживання як такі. В кінці додайте столову ложку оливкової олії холодного віджиму, сіль і перець за смаком і покладіть їх у блендер, поки не вийде смачна паста. Його можна подавати відразу на цільнозернових тостах.
Як варіант:
- Разом з цибулею можна тушкувати й інші овочі. Наприклад, червоний перець, для додаткового кольору, або, якщо у вас немає перцю, ви можете вибрати більш «пікантний» варіант, додавши щіпку гострої паприки. Пограйте зі спеціями, вони є вашим союзником у зміні смаку їжі. Я маю на увазі ту саму їжу - більше смаків! І ви можете зробити це з багатьма іншими.
- Ви можете приготувати комбіновані макарони: половину паштету з печінки, половину коров’ячого сиру з вершками або без них. Подавайте його у "перцевих човнах", якщо хочете уникати хліба.
