Рецепт здорової піци з песто, баклажанами, іспанською шинкою та канкойлоттою
Рецепт піци, запропонований WonderAlice
Час підготовки: 1h30
Час приготування: 27 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (2 особи):
Для тіста: 350 г зернового борошна (дає хрускіт) 1 пакетик традиційних хлібопекарських дріжджів або бріохіну чебрець сіль оливкова олія
Для гарніру 1 невелика коробка томатної пасти 3 скибочки іспанської шинки 1 нарізана цибуля цибуля 1 помідор 2 ч. Ложки песто (1 пучок листя базиліка, змішаного з олією ріпаку) 2 ч. Ложки звичайної оливкової олії канкоййота
Підготовка:
Здорова піца, оскільки вона містить: шинку = нежирний білок, злакове тісто = клітковина, овочі, оливкова олія = ненасичений жир і канкоййота = сир з 4% жиру природним шляхом (виготовлений із 100% знежиреного молока). І все домашнє, тому ми контролюємо весь вміст! Я вперше використовував піцу cancoillotte, вона чудова, вона надає кремову текстуру моцарели, але з дуже мало жиру !
Розведіть зневоднені дріжджі в 12 мл теплої води. Залиште активуватися на 10 хв. Змішайте 350 г борошна, 1/2 ч. Ложки солі, 1 ч. Ложку чебрецю, 2 ч. Ложки оливкової олії та додайте воду з дріжджами. Залиште підніматися на 1 годину. Після закінчення цього часу дегазуйте і розподіліть тісто товщиною 5 мм на присипаній борошном робочій поверхні, покладіть його на деко печі на папір для випікання і складіть краї.
Для гарніру:
Наріжте баклажан тонкими скибочками і варіть на плиті 7 хв у мікрохвильовці.
Розкладіть 1/2 банки томатної пасти (більше не піца стає кислою), скибочки баклажанів, подрібнену цибулю, шинку соломкою, помідор, нарізаний скибочками. Наповніть канкойлотту маленькою ложкою, щоб покрити поверхню піци. Приправити перцем (не потрібно досить солити шинку) + додати краплинку оливкової олії. Покрийте поверхню піци песто.
Помістіть у духовку при 240 ° C на 15/20 хв.
Насолоджуйтесь гарячим із зеленим салатом !
Одна порція (приблизно 400 г):
Калорії 986 ккал Білок 36,4 г Вуглеводи 32,4 г Жири 72,8 г.