Рецепт золотих картопляних млинців Юкон - гастрономія Юкон

Золоті картопляні млинці Юкон

Інгредієнти для 4 осіб:

-500 гр картоплі Yukon Gold,
-1 яйце,
-2 ст. цільнозернового борошна,
-1 с. кориця,
-¼ c. сіль,
-¼ склянки олії ріпаку,
-сіль.

Рецепт картопляних млинців Yukon Gold бере свій початок з Юкона, території, розташованої на північному сході Канади. Картопля Yukon Gold містить багато крохмалю, клітковини та білка.
Помийте картоплю, а потім натріть її, не очищаючи від шкірки. Витягніть воду з овоча за допомогою друшляка. Чим менше води буде містити картопля, тим вона буде хрусткішою. Відкладіть їх убік, поки ви збиваєте яйце, поступово включаючи борошно, розпушувач та корицю. Посолити.
Потім до цієї суміші змішайте картоплю. Сформуйте з отриманого тіста десяток круглих млинців. У каструлю наливаємо ріпакову олію і розігріваємо. Помістіть млинці на сковороду і тушкуйте протягом 5 хвилин на кожну сторону. Злегка розрівняйте, щоб вони були більш послідовними. Коли млинці стануть золотистими, навіть коричневими і хрусткими, покладіть їх на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії. Ви можете насолоджуватися ними гарячими або холодними з яблучним соусом або сметаною.

---