Рецепти без секретів
Суші, мабуть, загальноприйнята страва, але для досягнення досконалості японської кухні потрібно взяти до уваги деякі основні поради, пише ghid-culinar.ro.
Ось що робити, якщо ви намагаєтеся приготувати суші на своїй кухні вперше.
1. Запасіться найкращими інгредієнтами та обов’язково дотримуйтесь рецепта
Для основного рецепта вам потрібен рис, риба та листя водоростей, так звані хмаринки. Якщо ви не наважуєтесь спочатку їсти сиру рибу, можете спробувати суші з креветками, мідіями або візерунком (суші цього типу термічно обробляються).
2. Обов’язково використовуйте японський рис
Для такого рецепту, як книга, вам потрібен короткозернистий рис з Японії. Рис цього типу вариться набагато легше, а зерна не злипаються.
3. Розгляньте вибір риби
Для рецепту суші ви можете використовувати сьомгу або сирий тунець, але, як я вже згадував раніше, ви також можете використовувати морепродукти.
4. Використовуйте бамбукові серветки для обгортання суші
Щоб отримати ідеальну форму суші, вам слід сформувати рисовий рулет за допомогою бамбукової серветки, на яку ви поклали поліетиленову плівку. Покладіть лист хмарних водоростей на половину фольги, а потім покладіть рис рівним шаром, рибу вздовж цього шару і розкачайте.
Поради: Якщо у вас недостатньо навичок, спершу спробуйте приготувати невеликі шматочки суші, сферичні, так звані макі.
Для справді японського досвіду супроводжуйте страву пастою васабі (пастою, виготовленою з виду японського хрону, який називається васабі).