Рецепти білкових млинців Приготуйте млинці самостійно

Білкові млинці ідеально підходять всім, хто не хоче пропустити смачну їжу у своєму раціоні. Млинці ще називають млинцями або млинцями. В інших частинах світу цю страву також називають Bliny (Росія), Flädle (Австрія) або Crêpe (Франція). Приготування тіста майже завжди однакове, навіть якщо є місцеві відмінності.

Існує незліченна кількість інших описів, але врешті-решт просте, але надзвичайно смачне блюдо відомо і цінується майже скрізь у світі. У варіанті з низьким вмістом вуглеводів він майже не містить вуглеводів і багато білка. Це не тільки добре для успіху в дієті, але і білкова бомба з точки зору нарощування м’язів.

До речі, ми вже опублікували ще один і настільки ж смачний рецепт білкових вафель. У сьогоднішньому дописі в блозі ви дізнаєтесь, як приготувати білкові млинці самостійно. Тут ви можете знайти ще багато смачних рецептів фітнесу.

Перейдіть безпосередньо до рецепту білкових млинців, який вас найбільше цікавить:

Білкові млинці | Найкращі млинці з яєчного білка

Білкові млинці - ідеальна закуска між прийомами їжі. Голод великий, і часу не вистачає на об’ємну, але смачну їжу. Але ви хочете щось зробити самі, і воно також повинно бути теплим, якщо це можливо - не біда! Білкові млинці швидко готуються, надзвичайно ситні, а в ідеалі вони також підтримують дієту з низьким вмістом вуглеводів. Однак вони також підходять людям, які хочуть уникати борошна за станом здоров'я, наприклад, якщо у них непереносимість глютену (целіакія).

Як гарнір до ваших білкових млинців ви можете дозволити своїй творчості вільно. Нашими фаворитами є:

арахісове масло
Mysirup або Waldenfarms-сироп (обидва без вуглеводів)
Розсіяна солодкість (складається зі стевії та еритритолу)
яблучний соус
фрукти

Яке борошно для білкових млинців?

Млинці з яєчного білка можна готувати з різною борошном. Зрештою, вирішує ваш власний смак. Основний рецепт приблизно 5 білкових млинців виглядає так:

150 г борошна з низьким вмістом вуглеводів (див. Нижче)
1 чайна ложка розпушувача зубного каменю, щоб зробити білкові млинці повітряними
400 мл звичайного соєвого або мигдального молока
3-4 яйця (відсутність одного жовтка може заощадити калорії!)
приблизно 15 г кокосової олії для незамінних жирних кислот та покращеного смаку
Підсолоджувач/еритрит/стевія за смаком (якщо ви хочете білкові млинці в солодкій версії)

Усі наступні борошна містять менше вуглеводів, ніж звичайне борошно, і більше білка. Кому з них надавати перевагу, вирішує особистий смак. Спробувавши кілька разів основний рецепт, ви самі вирішите, яка з цих борошнів для білкових оладок смакує найкраще. Ми рекомендуємо мигдальне борошно та кокосове борошно. Ці борошно з низьким вмістом вуглеводів, як правило, підходять:

Мигдальне борошно (близько 10 г вуглеводів на 100 г)
Кокосове борошно (близько 20 г вуглеводів на 100 г)
Соєве борошно (близько 23 г вуглеводів на 100 г)
Борошно із солодкого люпину (близько 39 г вуглеводів на 100 г)
Нут борошно (близько 45 г KH на 100 г)
Борошно з льону (близько 0,5 г KH на 100 г)
Борошно з насіння гарбуза (близько 6 г вуглеводів на 100 г)

Рецепти білкових млинців

Існує безліч рецептів білкових млинців. Ми представляємо наші улюблені рецепти і, звичайно, також показуємо відповідні калорії та харчові цінності. Найприємніше у млинцях з яєчного білка те, що їх не важко зробити. Інгредієнти змішуються між собою одним пострілом, а потім можна приступати до випікання млинців. Всі наведені тут рецепти готують близько 5 млинців і достатньо для 2 осіб.

Рецепт No1: Млинці з банановим білком

Цей білковий млинець ідеально підходить для приготування злегка солодкого борошна, такого як кокосове борошно. Разом з бананом білковий млинець також розвиває чудовий карибський смак. Перший рецепт не підходить для любителів з низьким вмістом вуглеводів, оскільки в бананах багато вуглеводів. У цьому рецепті ми використовуємо 4 яйця замість 3, оскільки кокосове борошно дуже швидко кришиться, а яйця допомагають зв’язати борошно.

Для 5 білкових млинців потрібні такі інгредієнти:

2 стиглих банана середнього розміру (приблизно 300 г)
4 яйця (для веганських млинців потрібно використовувати замінник яйця)
150 г кокосового борошна
200 мл води
200 мигдалевого молока
10г кокосової олії
2 поради порошку розпушувача зубного каменю (5 г)

Ви змішуєте все разом у мисці, а потім додаєте на сковороду, поки білковий млинець не стане злегка коричневим з обох сторін. Кокосове масло дуже підходить для змащення сковороди. Ви можете подати білкові млинці з мигдальним маслом або арахісовим маслом. Кориця також дуже смачна з нею.

З вищевказаних інгредієнтів ви отримаєте приблизно 5-6 білкових млинців. Так вистачить на 2 людини. У загальній складці млинців 1375 калорій, 58 г білка, 60 г жиру та 134 г вуглеводів. Як і майже у всіх інших варіантах, приготування цих білкових млинців, звичайно, також веганське. Для цього вам просто потрібно поміняти яйця порошком-замінником яєць. Ви можете знайти це в добре укомплектованих супермаркетах або на Amazon!

Повна харчова цінність білкових млинців з бананами:

Рецепт №2: млинці з знежиреного кваркового білка (з низьким вмістом вуглеводів)

З нежирним кварком ви можете спекти білкові млинці, які дуже підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Звичайно, рецепт працює так само і з Skyr. Більш дешевий варіант і принаймні однаково хороший звичайний нежирний кварк. У цьому рецепті білкових млинців також використовувалось мигдальне борошно. Мигдальне борошно містить багато білка, мало вуглеводів, а в знежиреному варіанті - також мало жиру. Ідеальне борошно для випікання низьковуглеводних млинців.

Інгредієнти білкових млинців з кварком з низьким вмістом жиру:

100г нежирного кварку
150г знежиреного мигдального борошна (рекомендація тут)
3 яйця
10г кокосової олії
200 мл води
200 мл молока
50г еритриту
1 стручок ванілі та стевія, якщо потрібно
2 поради порошку розпушувача зубного каменю (5 г)

Якщо вам не подобається ванільний аромат, можна залишити стручок. Натомість ви можете збагатити тісто невеликою порцією білкового порошку зі смаком на ваш вибір. Змішайте всі інгредієнти разом, а потім покладіть їх у каструлю (як описано вище). Млинці, приготовані з зазначеною вище кількістю інгредієнтів, мають 984 калорії та мають такі харчові цінності:

Рецепт No3: Білкові млинці з білковим порошком (з низьким вмістом вуглеводів)

За допомогою цього варіанту ви просто замінюєте частину борошна на білковий порошок (наприклад, нейтральний, шоколадний або ванільний). Ви можете знайти відповідний білковий порошок для білкових млинців у тесті на сироватковий білок. Це ще більше збільшить вміст білка в білковому млинці. Не слід замінювати більше половини борошна, інакше білковий млинець буде просто занадто липким і може розсипатися.

Найближчий смак млинців у такому складі:

3 яйця
75г мигдалевого борошна
75г молочної сироватки (веганський гороховий білок також діє)
200 мл води
200 мигдалевого молока
10г кокосової олії
2 поради порошку розпушувача зубного каменю (5 г)

Харчові цінності залежать від вибраного вами білкового порошку. Ми працювали з Impact Whey від Myprotein. харчові цінності цілих млинців такі:

Рецепт No4: білкові млинці без яєць

Є кілька способів замінити яйця. Однак справа в тому, що тоді потрібно використовувати інший зв’язуючий агент, щоб білковий млинець не розпався. Підійдуть камедь ріжкового дерева, соєве борошно, порошок замінника яєць або гуарова гумка (все доступно тут: Amazon). Якщо ви вирішили використовувати соєве борошно, тоді приблизно половина використаного борошна замінюється цим. З іншими альтернативами найкраще слідувати відповідним рекомендаціям щодо самого продукту.

Найпростіший спосіб використання білкових млинців без яєць - використання порошкоподібних замінників яєць. Щоб тісто залишалося пухким, сюди ж до суміші додають розпушувач зубного каменю. Харчові цінності залежатимуть від замінника яєць та борошна, яке ви використовуєте.

Інгредієнти білкових млинців без яйця:

3 чайні ложки "NoEgg" і 6 столових ложок води
150г мигдалевого борошна
200 мл води
200 мигдалевого молока
10г кокосової олії
2 поради порошку розпушувача зубного каменю (5 г)

Знову ж таки, в кінці є 5 готових млинців. Харчові цінності виглядають так:

Білкові млинцеві суміші

Якщо вам не хочеться глибше копатись у теорії білкових млинців, ви можете просто скористатися сумішшю для випічки. Виробники продуктів харчування мають абсолютно різні варіанти складу і можуть забезпечити оптимальні результати, яких ви зможете досягти лише після незліченних невдалих спроб. Ми вже випробували одну з цих білкових сумішей для випічки млинців. Більше тут: Білково-млинцева суміш

На упаковці написано, що саме знаходиться всередині, виготовлення білкових млинців відбувається дуже швидко (відкрийте упаковку, додайте воду/молоко, перемішайте, а потім покладіть її в каструлю), і ви заощадите трудомістку покупку інгредієнтів, необхідних для приготування Білковий млинець стає пухким і повітряним. Зміст упаковки, звичайно, можна вдосконалити за допомогою власних смакових елементів, таких як фрукти, ваніль або стевія. Просто спробуйте один раз!