Рецепти cr; пес без; яйця - Марі Клер
Додати до обраного istetiana - gettyimages
Провести млинці без яйця для Candlemas без зміни смаку або текстури це можливо !
Навіщо робити млинці без яєць ?
Борошно, яйця та молоко: саме з цих інгредієнтів складається класичний рецепт млинцевого тіста. Однак мало хто це знає, але яйця далеко не необхідні для успіху. Тож не панікуйте, якщо у вас більше немає в холодильнику, ви не позбавите своїх улюблених улюбленого сніданку чи закуски. Хороші новини для людей з алергією на яйця або тих, хто прийняв веганський спосіб життя.
Знайте, що, виймаючи яйця з млинцевого тіста, ви значно зменшите їх калорійність, особливо якщо готувати їх у креповарці або на антипригарній каструлі з дуже невеликою кількістю жиру. Вони стануть набагато легшими, і у вас більше не буде причин почуватись винними, підірвавши їх на Свічку або протягом року.
Чим замінити яйця в млинцях ?
У традиційному рецепті яйця існують для забезпечення вологи та м’якості тіста. Видаливши їх, для компенсації потрібно додати більше рідини. Ви можете вибрати коров’яче, козяче або овече молоко, а також рослинне молоко для веганських млинців. Виберіть класичне мигдальне молоко або виберіть більш оригінальне кокосове або фундукове молоко, щоб додати смаку тісту. Згадайте також пиво або сидр, які дозволяють отримати дуже гнучке тісто.
З дуже дрібним борошном (рисовим, каштановим, кукурудзяним) додавання яєць стає майже непотрібним. Для досягнення гладкої консистенції без грудок достатньо води або молока. Наприклад, традиційні бретонські гречані млинці можна готувати без яєць і готувати лише змішуючи борошно та воду до отримання потрібної консистенції. Існують також "нецці" італійського або корсиканського походження, які готуються лише з каштановим борошном та водою або молоком.