Рецепти для початківців Запитайте дієтолога Біргіт Нойман - Кулінарія для дітей
Відповідь Біргіт Нойман
Шановна місіс Нойман,
наш син (14 місяців) все ще важко їсть за сімейним столом. Наприклад, він зовсім не любить хліба. Він насправді їсть все у вигляді каші. Чи є у мене кілька рецептів для початківців, які особливо подобаються дітям? І чи слід використовувати звичайні макарони або макарони з цільної пшениці?
Дякую та найкращі побажання
від Ju_liah, 4 червня 2018 р., 13:22
Рецепти для початківців
Які ваші типові сімейні страви?
Як ви можете приготувати це, щоб ваш син міг їсти з вами?
Можливо, вам доведеться приправити деякі страви трохи менше, тимчасово приправляючи і солячи. Можливо, вам доведеться подрібнити деякі страви, перш ніж їх споживати, щоб їх можна було їсти. Якщо потрібно, розріжте їжу перед своєю дитиною, настільки маленьку, що її легко їсти. З деякими стравами, можливо, доведеться залишити деякі інгредієнти - наприклад, цілі горіхи тощо.
З деякими продуктами харчування може бути корисно розкладати їх окремо на тарілці, а не змішувати.
Досі робить страву захоплюючою та смачною. Зверніть увагу на «здорову» їжу та різноманітність та різноманітність. Але також запропонуйте достатньо повторень.
Не просто намагайтеся привнести нові смаки у свою дитину, але також пропонуйте їм багато різних консистенцій. Щоб він міг повільно, але неухильно звикати до нового відчуття рота. Тож продовжуйте пропонувати хліб знову і знову. При необхідності змініть сорт. Наріжте хліб невеликими кубиками. Нехай схопить шматочки і покладе їх собі в рот. Заохочуйте його потренуватися в жуванні.
Ви можете досягти переходу за допомогою:
https://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=14&forum=kochen-fuer-kinder&bild=2#start
Зварити 40 г манної крупи (м’якої пшениці) у 200 мл молока, перемішати, дати недовго кипіти. Викладіть суміш на тарілку і дайте їй набрякнути. Виріжте або виріжте шматочки і нагрійте на вершковому маслі. З фруктами (муз).
Ваш малюк може також їсти це самостійно як пальчикову їжу і кусати його, чинити тиск на жувальні штанги, робити жувальні рухи і ковтати.
Варіть макарони до м’якості - також ідеальна їжа для пальців для тих, хто не хоче жувати. ви можете приготувати звичайні макарони і змішати їх з макаронами з цільної пшениці. Який сорт вам більше подобається?
З соусом.
Ось ще кілька пропозицій:
Картопля герцогині
Фото див. Вище у колекції фото.
Рецепт:
750г очищеної картоплі відварити в підсоленій воді. Проливайте воду, пюре з картоплі, до пюре. Дайте трохи охолонути.
С
Змішайте 1 яйце, 1 жовток, сіль, 1 ст. Л. Вершкового масла, відтінок мускатного горіха за бажанням.
Все добре перемішайте і використовуйте мішок для трубопроводів, щоб розпорошити розетки на деко.
Якщо це занадто громіздко, тобто для повсякденного приготування, ви також можете помістити тісто на деко за допомогою двох чайних ложок як кулачок.
Їх змащують сумішшю яєчного жовтка/молока і запікають у духовці при температурі 190 ° близько 15 хвилин. Крему також достатньо для чищення зубів. Вони просто не стають настільки красиво яскраво-жовтими.
Приготуйте свіже картопляне пюре і викладіть на нього пісний, приготовлений фарш. Він липне і його легко їсти і ковтати.
Почистіть картоплю, помийте, наріжте невеликими шматочками, варіть у воді (плюс сіль) до м’якості, займає близько 15-20 хвилин, залежно від розміру. Злийте воду, покладіть на сковороду трохи вершкового масла, злегка покрийте картоплю молоком, дайте йому прогрітися, розімніть в кашку пудингом. Приправа. Готово!
Вершковий шпинат з картоплею та яйцем
подрібнені спагетті з песто
Картопля фрі із солодкої картоплі із зануренням із крем-фрайше, салат із сирої овочі
Гарбузовий пиріг з сирним соусом
Тортелліні з сирним соусом
Фрикадельки з картопляним пюре та горохом/морквою
Болоньєзька піца
Млинці з кольрабі
Бананові торти:
Розтерти виделкою 1/2 банана, збити 1 ЯЙЦЕ. Змішати, спекти 4-5 маленьких млинців на розігрітій олії на сковороді. він особливо добре працює в покритій каструлею з невеликою кількістю кокосової олії.
Ковбаски в халаті
Тісто для піци розкочують дуже тонко і складають навколо ковбаси (Wiener). Потім випікають приблизно 15-20 хв при 200 °.
Рецепт тіста "піца":
1/2 пакетика сухих дріжджів (або 1/2 куба свіжих дріжджів)
1/8 л води
250 г борошна
2 ст. Л
1 п. Цукру
сіль
Змішайте борошно з дріжджами і сіллю. Зробіть водно-масляну суміш і при перемішуванні додайте її до борошняної суміші. Всі інгредієнти замісити в тісто. Дайте тісту піднятися. Потім розкачайте тісто і розріджуйте. накрити віден.
Вам потрібна лише частка тіста на 2 сардельки. З рештою тіста ви можете або сформувати рулети, і спекти їх, або приготувати піцу:
Для цього потрібно натерти пюре двома середніми сирими помідорами (вимитими і без стегон), додати свіжу або сушену материнку/базилік, сіль і цукор, приправити за смаком. Промажте розкатані шматочки піци оливковою олією, зверху тонко викладіть томатну суміш, додайте шматочки моцарелли, шматочки салямі або паприки, гриби, шинку або тунець і, звичайно, сир за бажанням.
Випікайте, як описано вище.
Свіжий томатний соус:
Вимийте 4 помідори, видаліть грудочки, наріжте невеликими шматочками. У каструлі із середньою товстою основою, зі свіжим базиліком, оливковою олією та невеликою кількістю води обсмажуйте помідори, поки вони не стануть м’якими. Добре змішайте сіль, цукор і помідори і розімніть.
Після приправи або подайте соус, як він є, або пропустіть соус через дрібне кухонне сито, щоб видалити насіння і шкірку помідорів. Соус стає гладким, містить нотку базиліка і чудово поєднується з макаронами та ньоккі.
Якщо ви також приготуєте натерту моркву, соус вийде більш м’яким.
Замість свіжих помідорів ви також можете використовувати готовий томатний соус, якщо він повинен швидко піти.
Або скористайтеся вищезазначеним рецептом піци. Смак чудовий.
Ви можете розігріти піцу на тефлоновій сковороді або їсти її холодною:-)
Макаронний салат:
Зварити 250 г курячої локшини
Наріжте шматочками 3 скибочки (приблизно 80-100г) вареної шинки
80 г-100г сиру Гауда одним шматком - нарізати шматочками
1 червоний перець, нарізаний шматочками
приблизно 200 г вареного замороженого горошку (або банки)
2 мариновані огірки, нарізані невеликими шматочками
Маринад: 3 столові ложки салатного майонезу, 2 столові ложки олії, 2 столові ложки оцту, 2 столові ложки води, сіль, цукор, перець, свіжа зелень при необхідності
Змішайте маринад і полийте теплу локшину. Додайте інші інгредієнти, перемішайте. Нехай NUdelsalat kirz крутий і їсть, інакше холодно.
кіш
Для тіста:
200г борошна
100г вершкового масла або маргарину
Ѕ чайна ложка солі
5 ст. Ложки води
Для начинки:
2 яйця
200 мл вершків
100г Едам або Гауда (тертий)
3 цибулю-порей середнього розміру
1 пр. Перцю
сіль
Паприка благородна
За бажанням жменька кубиків бекону або 100 г лісової шинки
Замісити тісто із зазначених інгредієнтів. Спочатку працюйте з тістовим гачком ручної мішалки, а потім вимішуйте вручну. Поставити в прохолодне місце.
Порей добре помити і нарізати кільцями. Тушкуйте їх зі спеціями в невеликій кількості води.
Відокремте яйця. Збийте яєчний білок до стійкості і збийте жовток із вершками. Приправа.
Розігрійте духовку до 175 °.
Розкачайте тісто у коло та викладіть у присипану борошном сковороду (мінімум 28 см). Відріжте виступаючі краї.
Викладіть трохи охолоджений цибулю-порей на основу з тіста. Зверху покладіть бекон або шинку, а зверху викладіть трохи сиру. Зверху влити сильно витриманий яєчний крем і додати решту сиру.
Поставте його в духовку і випікайте приблизно 30-40 хвилин.
з меншим вмістом жиру:
кіш
225г борошна спельти типу 630
80г вершкового масла
1 жовток
1 щіпка солі
близько 40 мл води
Замісити тісто
Дайте відпочити, попередньо запечіть у піддоні для піци (папір для випічки) при температурі 200 ° приблизно 10 хвилин
1 склянка сметани, 1/4 склянки вершків, 2 яйця, збийте спеції, добре приправте
Овочі:
близько 500 г (або більше) овочів (2 невеликі пакетики, 1 морква, 1 паличка цибулі-порей тощо) на ваш вибір,
Очистіть, помийте, натріть або наріжте овочі, пасеруйте їх на невеликій кількості масла, поки вони не стануть м’якими, але не надто м’якими. Додайте спеції, приправте і приправте за смаком (сіль, перець, порошок паприки).
Покрийте заздалегідь спечене тісто для кічу овочами, залийте яєчним молоком. Зверху викладаємо сир.
І запікайте в духовці ще 30 хвилин.
1 жменя моцарелли, натертої на тертці
Гарбузовий пиріг:
Кількісні коефіцієнти приблизно:
1 яйце
110г борошна спельти
125 г гарбуза (наприклад, з дитячих баночок/дитячого харчування)
сіль
Зробіть з інгредієнтів тісто і дайте йому просочитися.
Зварити в киплячій підсоленій воді.
Тісто, якщо пізно натиснути або подібне просто відсутній, просто заповніть мішок для трубопроводів або заморожений пакет (закріпіть його та виріжте невеликий отвір у кутку мішка) і втисніть у киплячу солону воду.
Коли вони спливуть на поверхню, знежиріть щілинною ложкою, покладіть на сковороду з розтопленим маслом, смажте коротко, готово.
Крім того, сир або питне молоко, сирі закуски або дрібно натертий овоч, огірок, помідор, що завгодно
Привітання
Біргіт Нойман
Біргіт Нойман, 4 червня 2018 р
Рецепти для початківців
Велике спасибі за детальну відповідь та чудові ідеї. На жаль, наш син дуже закритий до нових продуктів, здебільшого він виглядає критично і просто кидає їх з плити. Але я дотримуватимусь цього і спробувати свої сили в рецептах. Сьогодні у нас був невеликий успіх, він скуштував полуниці та малини і більше їх не виплюнув, що було завжди дотепер.
Ви сказали, що він перехідний. До якого віку ми повинні повністю заборонити кашу, є вказівки?
Велике спасибі та найкращі побажання
Джулія
від Ju_liah від 06.04.2018
Рецепти для початківців
Приносьте нові речі в невеликих кількостях, їжте самостійно і частіше повторюйте пропозицію.