Рецепти гарбуза з Хоккайдо на осінь
Це найбільш продаваний сорт гарбуза в Німеччині - ми любимо його як тушкований гарнір або суп. Але можна зробити набагато більше: наприклад, чи знаєте ви фалафель із гарбузовою начинкою? Треба спробувати!
Рецепти гарбуза з хоккайдо стали простішими
Рецепт 1: ситний і гострий у чилі кон карне
Інгредієнти (для 6 осіб):
200 г сеп. чорна квасоля, 1 лавровий лист, 2 червоні цибулі, 5 зубчиків часнику, 2 см імбиру, 2 перці чилі, 1 ст. ложки какао, 1 хоккайдо (приблизно 900 г), 4 ст. ложки оливкової олії, 500 г змішаного фаршу, 2 ст. цукру мускавадо (з органічна крамниця), 1 ст. ложка кмину, 1 ч. ложка кориці, 330 мл пива, 500 г помідорів, 60 г сеп. Абрикоси (нарізані кубиками), сіль, перець, 1 пучок коріандру (подрібнений), 150 г крему, 1 лайм
Підготовка:
Замочіть квасолю у воді на ніч. Наступного дня тушкуйте на свіжому воді з лавровим листом близько 2 годин. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник і імбир. Наріжте чилі кільцями. Подрібніть зерна какао. Вимийте гарбуз, наріжте м’якоть кубиками шкірки. У жаровні розігрійте 2 столові ложки олії, обсмажте в ньому фарш до розсипчастості. Додайте цибулю, часник, цукор, перець чилі, імбир, какао-зерна та спеції та підсмажте. Деглазувати пивом. Помийте і наріжте кубиками помідори. Помістіть у жаровню абрикоси, квасолю та 200 мл води. Накрийте кришкою і дайте варитися близько 1 години. k На сковороді обсмажте гарбуз на 2 столових ложках оливкової олії, приправте сіллю і перцем. Додати до чилі кон карне і перемішати. Подавати з коріандром, крем-кремом та лаймом.
На порцію: 670 ккал, 5 г жиру
Підготовка: 14 годин
Підготовка: 90 хвилин
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Рецепт 2: Гострий і солодкий як начинка у фалафелі
Інгредієнти на 4 особи):
400 г лободи, сіль, 100 г пармезану (тертого), 5 зубчиків часнику, 4 столові ложки оливкової олії, 300 г хоккайдо (нарізаного кубиками), 1⁄2 чайної ложки кориці, 1⁄2 чайної ложки кмину, 1 столова ложка меду, 100 мл білого вина, 2 Помідори з яловичини, імбир 3 см (подрібнений), перець, 1 ст. Ложка базиліка (соломкою), 2 яйця, 80 г панірувальних сухарів, олія для смаження у фритюрі
Підготовка:
Тушкуйте лободу з 800 мл води та щіпкою солі близько 20 хвилин. Змішайте його з пармезаном, поки він ще гарячий, дайте йому охолонути і поставте в холодильник. Очистіть і подрібніть часник, обсмажте половину на сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії. Додайте гарбуз, приправте сіллю, корицею та кмином, потім додайте мед та вино. Варіть близько 15 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким, а рідина не випарується. Злегка розімніть виделкою, також остудіть. Помийте і наріжте кубиками помідори, решту часнику обсмажте з імбиром на 2 столових ложках оливкової олії. Додайте помідори, пюреруйте за допомогою ручного блендера, приправте сіллю, перцем та базиліком. Змішайте яйця в мисці. Розділіть суміш лободи на 12 рівних порцій, наповніть гарбузом і сформуйте кульки. Обваляйте в яйці та сухарях та обсмажте на розігрітій олії. Зливаємо і подаємо з помідором.
Шматок: 680 ккал, 16 г жиру
Підготовка: 60 хвилин
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie