Рецепти кальмарів в духовці з фотографіями для простого приготування - рецепти 2020

Кальмари в духовці можна приготувати кількома способами. Особливо смачні наповнені або запечені під оригінальними соусами. Наприклад у формі жульєна.

Кальмари з сиром

Тушки кальмарів (вже без нутрощів) - 4-5 штук;
Сир - 120-140 г;
Сир - 130-150 г;
Сметана - 1/3 ст. (Чим жирніше, тим смачніше буде страва).
Сіль і перець - по щіпці.

Почистіть і промийте тушки риби. Щоб полегшити собі завдання, варто купувати кальмари без нутрощів. В іншому випадку їх підготовка до фаршу буде досить тривалою.

Якщо туші мають хвости, їх слід зламати. Нехай всі частини, що залишились, кип’ятять у киплячій воді протягом 4-4,5 хвилин. Змагайся повністю.

Сир нарізати акуратно однаковими кубиками. Перемішайте його з хвостами кальмарів. Додати сметану. Якщо господині не потрібно рахувати калорії в готовій мисці, тоді слід взяти сметанний жир. Додайте в суміш сіль і перець. розмішати

Нафаршируйте тушку, фаршировану сиром. Вони повинні добре тримати форму. Помістіть заготовку в змащений маслом контейнер. Готуйте страву в духовці при середній температурі не більше 12-14 хвилин. В іншому випадку кальмари можуть виявитися занадто твердими - "гумовими".

Готова тушка розпалася на великій тарілці. До гарніру подаємо овочі, приготовані на пару. Можна додати теплий і простий овочевий салат.

Запіканка з кальмарів

Кальмари - півкіло;
Картопля - 7-8 середніх бульб;
Лук - 1 голова;
Рослинна олія - 1/3 ст.;
Яйце - 1 шт.;
Крихти сухарів - 3 ст. л.;
Вершкове масло - 40 г;
Сіль і спеції - за смаком.

Для морепродуктів обережно зніміть верхню плівку. Щоб полегшити процес, потрібно спочатку розібрати тушку окропом. Після цього плівку можна відразу витягнути руками. Промийте кальмари струменем льоду.

Далі - опустити морепродукти в літр киплячої підсоленої води. Варити 2, 5-3 хвилини.

Фарш з холодних морепродуктів. Нагрійте на сковороді велику кількість рослинного жиру. Спочатку покладіть цибулю і наріжте його дрібними кубиками. Якщо шматочки овочів злегка почервоніють, надішліть їм купу морепродуктів. Все посолити і посипати спеціями. Перемішайте Обсмажте всі компоненти до готовності.

Окремо варимо картоплю в м’якій воді до готовності. Пюре без додавання молока. Можна використовувати тільки вершкове масло. Картопляне пюре не повинно бути занадто рідким. Готову масу з’єднати з вмістом сирих яєць. Добре перемішати

Змастіть круглу термостійку форму розтопленим вершковим маслом. Посипте грінками (близько половини). Покладіть картопляне пюре у два шари. Між ними потрібно розмістити начинку з кальмарами. Покрийте майбутню запіканку рештками сухарів.

Готуйте частування в духовці, поки золотиста скоринка не стане апетитною. Отриману запіканку слід охолодити безпосередньо у формі. Потім перетворіть його в широку круглу миску. Смачний, злегка теплий жир обробіть розтопленим вершковим маслом і посипте рубаною зеленню. Подавайте необхідну страву, нарізавши такими ж акуратними шматочками.

Кальмари з яйцем

Морепродукти морепродукти - 4 штуки;
Сир (твердий або напівтвердий) - 130-150 г;
сирі яйця - 4 штуки;
Сметана із середньою жирністю - 1/3 столової ложки;
Сіль, сушена зелень, спеції - за смаком.

Всі морепродукти повинні бути ретельно очищені. Промити під проточною водою. Готові кальмари замочіть у киплячій окропі на 2, 5-3 хвилини. Охолодження Дуже важливо не перетравлювати морепродукти, інакше вони стануть занадто твердими і зіпсують всю страву.

Зварити яйця перед твердими жовтками і дати їм повністю охолонути. Подрібніть їх на невеликі акуратні кубики. Якщо ви хочете зробити начинку максимально ніжною, можете подрібнити варені яйця на тертці. Таким же чином потрібно обробити і вибрати сир.

Змішайте всі інгредієнти начинки - сирну стружку, яйця, сушену зелень, сіль. Замість сушеної зелянки можна використовувати свіжий фарш. Щоб отримати соковитою і однорідною, необхідно залити сметаною.

Фаршировані тушки кальмарів, фаршировані сирно-яєчною масою. Покладіть їх в змащену маслом термостійку ємність. Ви можете спробувати кальмари, фаршировані улюбленими спеціями зверху.

Відправте ємність із заготовками в духовку. Нехай вариться 12-14 хвилин. Оптимальна температура - 180-190 градусів. Перед подачею посипте фаршировані тушки сметаною або майонезом. Додайте ласощі зі свіжими скибочками хліба.

Морепродукти з овочами та грибами

Кальмари - 2 тушки;
Морква, селера, цибуля - 1 шт .;
свіжоочищені гриби - 130-150 г;
свіжа петрушка - пара гілочок;
Олія, сіль - смак хороший.

Всі овочі очищають від шкірки і нарізають невеликими шматочками. Спочатку додайте в сковороду з підігрітим маслом цибулю. Підійде і вершкове, і овочеве. Коли скибочки цибулі стануть напівпрозорими, додайте моркву.

Через 6–7 хвилин додати на сковороду селеру та овочі. Варіть разом кілька хвилин. Нарешті додайте невеликі гриби. Продовжуйте смажити 4-5 хвилин.

Начинку потрібно солити за смаком. Ви можете додати улюблені спеції. Додати подрібнену петрушку. Дайте начинці повністю охолонути.

Поки маса охолоджується, повністю розморожте тушку, видаліть щільну плівку і промокніть її паперовими рушниками. Підготовлені кальмари заповніть сумішшю каструль. Тушку потрібно наповнювати якомога щільніше. Закріпіть кінці дерев'яними шпажками або зубочистками.

Після варіння тушки, вже наповнені овочами, обсмажте на решті вершкового масла. Потрібно варити їх приблизно по півхвилини з кожного боку.

Далі - покладіть тушку в термостійку миску. Відправте блюдо в духовку ще на 6-7 хвилин. Готувати при 200-210 градусах. Подайте частування легким салатом зі свіжих овочів.

Рецепт з гарбузом і рисом

Тушка кальмарів - 4 штуки;
Гарбуз - 100-120 г (тільки м’якоть);
сухий рис - 80-90 г;
Морква - 1 штука;
Сметана - 1 склянка;
Твердий сир - 80 г;
класичний майонез - 2 ст. л.;
Листя салату та вишні - для прикраси;
Сіль - смак хороший.

Сухі крупи залити крижаною водою. Добре промийте, поки рідина не стане повністю прозорою. Варити чистий рис протягом 15-17 хвилин. Приготуйте гранолу на друшляку. Залиште, поки з продукту не стече зайва рідина.

Заморожені морепродукти на півхвилини в прохолодній киплячій воді. Очистіть їх від верхньої плівки. Якщо кальмари раніше не заморожували, то їх потрібно спочатку помістити в крижану воду на півхвилини, а потім кип’ятити ще на 10 секунд. Ви також можете легко видалити виріб з щільної плівки.

Обов’язково видаліть листи хітину. Потім ретельно промийте тушку. Покладіть кальмари в окріп і варіть 3, 5-4 хвилини. Відправте морепродукти на друшляк і залийте їх крижаною водою. Одну з охолоджених тушок нарізати тонкими кільцями.

З гарбуза використовується тільки чисте м’ясо. Його слід нарізати на невеликі шматочки і варити в окремій мисці 20-25 хвилин. М’які овочеві скибочки з’єднайте з вареним рисом і додайте подрібнені кальмари.

Моркву та сир подрібніть однаково - за допомогою крупної терки. Ці інгредієнти також відправляють гарбуз і рис. Все залити класичним майонезом і сіллю.

Залийте тушки, що залишилися, начинкою. Поставте велику вогнетривку форму. З усіх боків намазати солоною сметаною. Накрийте ємність фольгою. Приготуйте ласощі в духовці при температурі від 200 до 210 градусів. Приблизно через чверть години після початку випікання зніміть покриття і випікайте їжу ще 6-7 хвилин.

Покладіть готові тушки на листя салату. Прикрасити половинками вишні і відразу подавати до столу.

Філе кальмарів жульєн

свіже філе кальмарів - 300-350 г;
цибуля біла - 1 головка;
вершковий жир - 60 г;
тертий сир - 1/3 склянки;
Сметанний соус - повний стакан;
подрібнена зелень - 2 ст. л.;
Сіль і спеції - за смаком.

Опустіть рибне філе в киплячу підсолену воду. Після повторного закипання варити філе 3, 5-4 хвилини. Остудіть кальмари і наріжте їх тонкою соломкою.

Нарізані морепродукти вилити на сковороду з гарячим маслом. Туди ж відправляємо невеликі шматочки сирого лука. Смажте інгредієнти разом, поки овочі не стануть злегка золотистими. Змішайте смажену їжу з тертим сиром. Найкраще натирати його на крупній тертці.

Спеціальні контейнери для кокот з жульєном зливають будь-який жир. Приблизно 1/3 кожної ємності заливається сметанним соусом. Зверху викладіть продукти з каструлі. Потім кокоти слід заповнити приблизно на 2/3 об'єму. Покрийте все подрібненим сиром. За бажанням вміст ємностей можна також заповнити розтопленим вершковим маслом. Тоді насолода стає ще делікатнішою.

Випікайте жульєн з морепродуктів у розігрітій духовці (при 190 градусах) менше півгодини. На поверхні ласощі повинна з’явитися червонувата апетитна скоринка.

Котлети з кальмарів в духовці

Філе кальмарів - 180-200 г;
Морква, яйця - 1 штука;
Борошно - 90-100 г;
Сіль, перець, сушена зелень - великою щіпкою.

Залийте філе кальмарів окропом. Видалити з морепродуктів плівку. Убити за допомогою блендера, поки не вийде однорідна кашка. Також фарш і морква. Змішайте овочі з морепродуктами.

В отриманий фарш вилити вміст сирого яйця. Всипати всю сіль і перець, суху зелень. Поступово додавати в масу просіяне борошно. Потрібно наповнювати його невеликими порціями, щоб не з’явилися грудочки. Кількість борошна слід регулювати на око. Начинка повинна бути досить щільною, щоб з неї можна було робити відбивні.

Частину борошна також слід висипати в окремий посуд. У ній обваляйте вже сформовані коржі. Смажте в розігрітій олії приблизно по півхвилини з кожного боку. Помістіть напівфабрикати з бургерів в жароміцну ємність і варіть у духовці в середньому 17-20 хвилин. Подавайте ласощі з відвареним рисом як гарнір.