Рецепти Каркаде і Маші, щоб приготувати вдома Блог подорожей
Насолоджуйтесь цим святковим почуттям сьогодні вдома разом із шашки для відпочинку Астрід! І який кращий спосіб це зробити, ніж смачною єгипетською кухнею? Приємної їжі ...
Як щодо того, особливо влітку, скоротити очікування на наступні канікули єгипетським тематичним вечором? Підготовка дуже проста: витягніть Галабею з останньої відпустки, пару подушок і шишу, арабську музику, і ви зможете знову зануритися на Схід. Ви отримаєте від мене правильні рецепти!
Каркаде: Беззалкогольний засіб для спраги
Вам, можливо, пропонували червоний чай, щоб привітати вас у готелі чи магазині? Це каркаде, напій з квітки гібіскуса. Чим менше квіток ламається, тим краща якість. В Єгипті за кілограм платять від двох до п’яти євро.
Ось так виглядає хороша якість!
Приготування освіжаючого делікатесу просте:
Доведіть до кипіння 2,5 літра води з чашкою цукру (альтернативно меду), потім вийміть воду з конфорки і додайте у воду гарну жменю квітів. Дайте їй крутитися близько 30 хвилин, і ви зможете насолоджуватися цим! Влітку злегка кислий охолоджений напій освіжає, а взимку стає чудовою безалкогольною альтернативою глінтвейну з анісом, корицею та кмином.
Задоволення гаряче і холодне!
Маші: Різноманітна та веганська!
Найприємніше у єгипетській їжі: це переважно вегетаріанська веганська їжа, тому вона недорога та корисна. Можливо, ви не знаєте, що означає термін «маші», але я впевнений, що ви його вже їли раніше.
Ось так маші повинні виглядати в кінці.
Маші - це начинка, яку можна додавати практично до будь-якого досить великого овоча: перцю, помідорів, цибулі, баклажанів або кабачків. Але найвідомішим є Маші у виноградному листі, або, оскільки вони доступні лише сезонно, капустяне листя з білокачанної або загостреної капусти.
Сама начинка готується просто: промийте кілограм (липкого, білого) рису. Додайте до цього сирого рису один кілограм очищених помідорів (шкірку збережіть на потім!) І натріть грубої нарізкою. Потім натріть півкіло білої цибулі. Подрібніть пучок кропу, петрушки та коріандру кожен і додайте.
Приправте і змішайте все з кмином, сіллю, чорним перцем, чилі та трохи сухої м’яти, і начинка готова.
Потім більша частина роботи виконується шляхом підготовки овочів до фарширування. Можливі наступні варіанти.
Маші на лозі або капустяному листі
Купуючи свіжі виноградні листя, переконайтеся, що вони м’які. Коротко їх бланшуйте. На грубу сторону їх заливають приблизно чайною ложкою маші. Починаючи зі сторони стилю, яку було видалено раніше, покладіть маші посередині по краю і зробіть невеликий пакет з листям праворуч і ліворуч, а потім розкачайте.
Видаліть плодоніжку з капусти, а потім видаліть листя по одному. Бланшуйте їх, поки вони не стануть однорідними. Складіть середній стовбур разом, відріжте його, а потім виріжте прямокутники приблизно 10 × 5 см. Потім їх щільно закатати начинкою.
Маші в цибулі
Очистіть велику цибулю, розріжте навпіл і бланшуйте близько п’яти хвилин. Потім очистіть цибулю від зовнішньої сторони всередину, щоб окремі шкірки не зламалися. Потім розкачайте це з начинкою. Тоді пюре схоже на маленьку цибулину.
Фарширована цибуля - така смачна!
Маші в кабачках або баклажанах
Купуючи, будь ласка, переконайтесь, що купуються дрібні молоді овочі. Молоді баклажани біло-фіолетові, кабачки не повинні бути більшими за мариновані огірки.
Найпростіший спосіб отримати овочі м’якими - попередньо розкачати їх, щоб розпушити м’якоть. Існують спеціальні ножі, щоб видовбувати фрукти, або ж ви можете просто використовувати яблучний сердечник. Виділіть фрукти так, щоб край баклажанів залишався приблизно в два міліметри, а у цукіні - від трьох до чотирьох міліметрів.
Потім порожнини заповнюються Маші. Але слід залишити приблизно сантиметр до краю, оскільки рис збільшується в об’ємі при варінні.
Приготування варіантів Маші
Змішайте всі «відходи» овочів і вистеліть ними дно горщика. Потрібно лише залишити м’якоть баклажана, так як вона дуже гірка. З одного боку, він дає хороший смак, а з іншого - не дає горіти нашим фаршированим овочам.
Маші з капусти завжди слід готувати окремо. Рулетики задрапіровані на дні горщика. Налийте на дно овочевий бульйон або воду і доведіть до кипіння приблизно п’ять хвилин, а потім дайте йому настоятися 20-30 хвилин.
Маші з виноградного листя займають більше часу, і на них ви також можете приготувати цибулю, яку вже зварили.
Маші з кабачків або баклажанів готують стоячи в горщику.
Найприємніше в Маші: Ви можете їсти його теплим і холодним, щоб ця страва могла бути чудово підготовлена. Тому він чудово підходить як закуска для вашої наступної вечірки!
Результат виглядає таким смачним.
Шиша: приємний запашний аромат
Яким би був Схід без аромату кальяну? Раніше Андреас вважав за краще палити червоний виноград. Зараз його улюблений аромат - апельсин з м’ятою. Сподіваємось, ви привезли з собою кальяну як сувенір із минулих канікул і отримаєте можливість урочисто відкрити його у свій східний вечір!
Але приготування гарного кальяну займає певний час. Розгляньте це як невелику церемонію:
Заповніть ємність для води приблизно на три чверті свіжою водою. Потім закріпіть стовп диму ущільнювальним кільцем. Його слід нагвинтити настільки міцно, щоб ви могли схопити кальяну за димову колонку і повністю підняти. Голова тютюну нещільно наповнюється тютюном, а потім покривається алюмінієвою фольгою. Потім ви перчите їх дірками. Потім нарешті приходить палаюче вугілля.
Висновок
Дійсно легко зустріти східний вечір з друзями. А на наступних канікулах відкрийте очі, щоб побачити, що можна придбати для сувенірів!