Рецепти - кава або чай - SWR телебачення

Боби влітку - це завжди відкриття, вважає Мартін Герлейн. До нього чудово поєднуються пухнасті вареники та фруктовий томатний соус із смородиною.

кава

Для пельменів:

  • 200 г рулетів, напередодні
  • 120 мл молока
  • 200 г гірського сиру
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 пучок петрушки
  • 80 г вершкового масла
  • перець
  • мускатний горіх
  • 1 ст ложка борошна
  • 3 яйця (розмір М)
  • 2 ст. Ложки кедрових горіхів

Для квасолевого салату:

  • 750 г квасолі, зелена (зелена квасоля)
  • 2 стебла чабер
  • сіль
  • 2 зелені цибулини
  • 1 ст. Л. Ріпакової олії
  • 80 мл овочевого бульйону
  • 2 ст. Ложки білого винного оцту
  • перець

Для томатного соусу:

  • 1 зубчик часнику, дрібний
  • 1 цибуля-шалот
  • 100 г смородини, червоної
  • 4 помідори в олії, сушені
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • 2 банки помідорів, кремезні, приблизно 340 г кожна
  • сіль
  • перець
  • меду
  • 0,5 пучка базиліка

1. Для вареників Наріжте рулетики на невеликі шматочки і викладіть в миску. Злегка підігрійте молоко. Наріжте сир невеликими кубиками. Зніміть лук-шалот, а також дрібно наріжте кубиками. Промийте петрушку, струсіть насухо і наріжте рулетиками.

2. Нагріти на сковороді 20 г вершкового масла. Потуште в ньому цибулю-шалот до напівпрозорості і залийте кубиками хліба. Додати молоко. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Додати борошно, яйця та петрушку і добре вимісити. Дайте суміші просочитися приблизно 10 хвилин.

3. Для квасолевого салату, Очистіть квасолю, розламайте її на шматочки або третини. Промийте чабер. Варіть з квасолею у великій кількості підсоленої води близько 10 хвилин.

4. Злийте квасолю і промийте і злийте холодною водою.

5. Очистіть зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями.

6. Нагріти олію. Пасеруйте цибулю злегка.

7. Додайте бульйон та оцет. Приправити сіллю і перцем.

8. Залийте сумішшю квасолю і перемішайте. Нехай все постоять близько 30 хвилин.

9. Для томатного соусу Очистіть часник і цибулю і наріжте невеликими шматочками.

10. Зніміть смородину з волоті.

11. Злийте помідори в олії, зібравши олію. Помідори наріжте невеликими шматочками.

12. Підігріти зібрану олію та оливкову олію. Пасеруйте в ньому часник і цибулю.

13. Розмішайте томатну пасту і дайте засмажитися. Також додайте консервовані помідори та смородину. Приправити сіллю, перцем і медом. Нехай все вариться близько 10 хвилин.

14. Доведіть у сотейнику злегка підсолену воду. Вимкніть температуру.

15. Сформуйте суміш на 8 вареників. Варити в окропі близько 10 хвилин. Якщо вони піднімаються на поверхню, вони закінчують. Підніміть і дайте стекти.

16. Розігрійте масло, що залишилося. Смажте вареники по всьому. Смажте кедрові горіхи на сковороді без жиру. Дрібно наріжте листя базиліка.

17. Приправте за смаком томатним соусом та салатом з квасолі. Подавати з варениками, кедровими горішками та базиліком