Рецепти - кава або чай - SWR телебачення

Наша кондитерка в глибині серця дізналася, як готувати ці маленькі солодкі кульки з тіста. Просто читання слова рисовий пудинг зробить воду у роті.

кава

Для рисового пудингу:

  • 300 мл молока
  • 75 г рису
  • 1 щіпка солі
  • Цедра і сік з органічного апельсина
  • 50 грам цукру

Для випічки тіста:

  • 125 мл води
  • 125 г вершкового масла
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка цукру
  • 125 г борошна (тип 405)
  • 5 яєць (розмір М)
  • трохи апельсинового лікеру, ванілі або рому за бажанням

Крім того:

  • Жир для смаження
  • кориця і цукор

1. Напередодні покладіть молоко в каструлю для рисового пудингу, посипте рисовим пудингом і розмішайте, щоб воно рівномірно розподілилося в молоці.

2. Додайте сіль до рисового пудингу. Додати цедру апельсина і сік.

3. Доведіть все до кипіння при перемішуванні, потім накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні близько 25 хвилин. Час від часу розмішуйте рисовий пудинг.

4. Зніміть рисовий пудинг з плити, розмішайте цукор, дайте йому охолонути і охолонути.

5. Наступного дня доведіть воду, масло, сіль, цукор до кипіння для фрітеллі. Додати борошно і підсмажити суміш. Це означає, що перемішуйте суміш у горщику дерев’яною ложкою, поки на дні горщика не утвориться білий шар.

6. Вилийте смажену масу в миску і перемішайте один за одним рисовий пудинг та яйця за допомогою ручного міксера або кухонного комбайна з міксером. Приправте апельсиновим лікером, ваніліном або ромом.

7. Нагрійте жир до 175 ° С у великій каструлі або у фритюрі. Вистеліть тарілку кухонним рулоном. Покладіть корицю та цукор готовими до рулету.

8. Вилийте випічку з тіста в мішок для трубопроводів з перфорованою насадкою, впорхніть випічку з тіста в гарячий жир, зріжте його через невеликі проміжки і обсмажте.

9. Зніміть обсмажену фрітеллю з гарячого жиру за допомогою ковша, покладіть на підготовлену тарілку, коротко процідіть, киньте коричний цукор і насолоджуйтесь.

4. Загартуйте дві третини темного шоколаду на водяній бані до 40 градусів, а потім видаліть з водяної бані. Додайте залишився темний шоколад до рідкого темного шоколаду і загартуйте шоколад до 31 градуса.

5. Киньте охолоджений мигдаль у загартований темний шоколад, покладіть по черзі на папір для випічки і дайте йому полежати.