Рецепти коктейлів восени та взимку - насолоджуйтесь гарячим та холодним - WELT
Чай у п’ять годин зустрічає щасливу годину: рідко підсолоджений сироп Ерл Грей робить вечір чудовим за допомогою соку лайма та джину. Ненав’язливий, не надто солодкий коктейль.
Джерело: WELT/Фото: Аннабелл Сіверт
Куркуму, щоб пити або горілку з настоєм чорного чаю - осінь має кілька нових ідей щодо рецептів. Тут можна знайти найкращі напої для холодної пори року. Плюс: інновації перед і позаду бару.
З суворим розділенням весняного та осіннього сезонів гастрономія не є настільки суворою, як мода, але в барах також є тенденції - наприклад, земляний шнапс, горілка з чорним чаєм або настій ікри. На щастя, дні стають коротшими, а ночі довшими. Тому що є безліч нововведень, які можна змішати та поглинати.
Куркума Smash
Куркума надає цьому коктейлю пікантну нотку
Це інгредієнти
6 мл джина селери від Rutte
3 мл свіжого лимонного соку
2 мл цукрового сиропу
1 см свіжого кореня куркуми
Для гарніру: м’ята, крес
І ось як його готують
Куркуму розімніть в шейкері і додайте решту інгредієнтів. Енергійно струсіть з льодом у шейкері та процідіть у коктейльну миску з великим прозорим кубиком льоду. Прикрасьте такими травами, як м’ята або крес. ура!
Рожева Чата
Пряне і ванільне - як різдвяне печиво для пиття
Джерело: Rum Chata
Це інгредієнти
4 cl RumChata (вершковий лікер з ароматами ванілі, вершків та кориці)
1 цл спеції лікер (про Гіффарда Мангалора)
3 мл гранатового соку
2 краплі рожевої води
Для гарніру: бадьян, стручки ванілі, палички кориці
І ось як його готують
Помістіть усі інгредієнти в шейкер і енергійно струсіть протягом 15 - 20 секунд - до тих пір, поки шум у шейкері не стане глухим. Налийте в охолоджену склянку з кубиками льоду, прикрасьте зіркою анісу, ваніліном або корицею. Готово!
Какудзо Кисла
Як і саке, Какудзо можна пити холодним або теплим
Це інгредієнти
5 cl Kakuzo (горілка з сумішшю Earl Grey)
1 мл цукрового сиропу
І ось як його готують
Струсіть усі інгредієнти з льодом до піни, а потім перелийте через дрібне сито в баночку, наповнену кубиками льоду. Нарешті прикрасьте цедрою лайма. Ура!
Гранатовий мул
Зимове видання типового московського мула
Це інгредієнти для двох склянок
200 мл гранатового соку (наприклад, можна придбати у компанії Rauch)
100 мл яблучного соку
Пряний імбир (можна придбати у Томаса Генрі, наприклад)
Для гарніру: тонко нарізані скибочки яблук, зерна граната
І ось як його готують
У дві крижані склянки налийте 2 мл горілки. Додайте зерна граната та кубики льоду. Зверху посипте невеликою щіпкою кориці. Додайте яблучно-гранатовий сік і коротко перемішайте. Долийте пряний імбир. Прикрасити зернами граната та скибочками яблук. Санте!
Палома Роха
Patrón Silver - м’який, чудовий і простий у змішуванні
Джерело: Patrón Tequila
Це інгредієнти
6 cl Patrón Silver
7,5 мл грейпфрутового соку
1,5 мл лимонного соку
1,5 мл Сен-Жермен (легкий лікер з бузини)
1,5 мл сиропу гібіскуса
Для гарніру: сушений гібіскус, цедра апельсина, сіль
І ось як його готують
Склянка хайболу, оздоблена висушеним гібіскусом та сіллю. Вилийте всі складові в склянку з льодом і перемішайте брусковою ложкою. Подавайте, прикрасивши цедрою апельсина. ура!
Кінська шия
Класичний напій з імбирним елем
Джерело: Thomas Henry/Katja Hiendlmayer
Це інгредієнти
5 мл бурбону або жита
2 риски Ангостури гіркі
Імбир Ель (можна придбати, наприклад, від Томаса Генрі)
І ось як його готують
Наповніть склянку для довгих напоїв або стакан кубиками льоду. Додайте віскі та гірке. Долийте імбирний ель і прикрасьте цедрою лимона. Готово!
Блакитний камінь Королівський
Також ідеально підходить до різдвяної вечері або новорічної вечірки
Це інгредієнти
4 мл горілки Кірок
2 мл лимонного соку
1 мл ванільного сиропу
Шампанське, щоб залити
На гарнір: виноград
І ось як його готують
Особливо гармонійно стає з Blue Stone Royal - горілка, шампанське, лимонний сік та ванільний сироп забезпечують королівський напій. Вилийте горілку, лимонний сік і ванільний сироп у шейкер, наповнений льодом, і енергійно струсіть. Процідіть напій у келих для шампанського за допомогою ситечка для коктейлів і залийте шампанським. Потім прикрасьте темним виноградом. ура!
Гарячий журавлинний пунш
Зимовий удар: чашка тепла для самопочуття
Це інгредієнти для шести склянок
1 пляшка Мерло, Каберне Совіньйон або Зінфандель
200 мл апельсинового соку
300 мл журавлинного соку
1 необроблений апельсин
Для гарніру: журавлина, апельсини, палички кориці
І ось як його готують
Покладіть у каструлю червоне вино, журавлинний сік, апельсиновий сік та цукор. Помийте апельсин і прикрасьте гвоздикою. Додайте в казан апельсинові та коричні палички. Нехай суміш вариться 60-90 хвилин. Вийміть апельсинову та коричну палички. Вилийте пунш в миску над друшляком. Вилийте пунш назад в казан, додайте коньяк і додайте цукор за смаком. Наповніть склянки або кружки і прикрасьте фруктовими та коричними паличками. Решту пуншу тримайте гарячою.
Водоспад Байцзю
Водоспад Байдзю був розроблений Францем Кенігсбергером з мюнхенського бару Ory
Джерело: Річка Мін/Тім Клокер/103prozent.de
Це інгредієнти
3 кл. Річка Мін Січуань Байцзю
3 мл яблучного соку, природно каламутного
2 мл свіжого лимонного соку
1,5 мл цукрового сиропу
Для гарніру: яблучні клинки
І ось як його готують
Інгредієнти для водоспаду Байцзіу добре перемішують у шейкері, наповненому льодом, а потім проціджують через сито в барабан, наповнений кубиками льоду. Потім прикрасьте напій яблучними клинками. Санте!
Час чаю
Злиття просекко та чаю у склянці
Джерело: SCAVI & RAY
Це інгредієнти
Scavi & Ray Ice Prestige
Для гарніру: цедра лимона
І ось як його готують
Час чаю! Чайні коктейлі - тренди року та ідеально підходять для холодної пори року. Наповніть склянку вина кубиками льоду і додайте Scavi & Ray Ice Prestige. Залиште чайний пакетик або ситечко для чаю з чаєм Earl Grey у коктейлі на хвилину, а потім вийміть. Вичавіть лимон над коктейлем і додайте кілька тонких цедр лимона. Cin cin!
Різдвяний джин
Джин відповідає найкращому аромату кориці
Джерело: Тонка Джин
Це інгредієнти
5 цл джин-дистиляторів Tonka Cut (джин з ароматом кориці)
10 мл яблучного соку, природно помутнілого
Для гарніру: палички кориці, скибочки яблук, аніс
І ось як його готують
Нагрійте яблучний сік у каструлі. Переконайтесь, що це не закипає. Налийте теплий яблучний сік у склянку і додайте джин. Нарешті додайте коричний сироп і гарнір. За бажанням напій можна також приготувати холодним.
І за прилавком є ще щось нове:
Ром, вироблений у Німеччині
Джерело: Getty Images/500px/Ярослав Данильченко
Після джину та віскі німецькі лікеро-горілчані заводи тепер також відкривають для себе ром і надають духу, який багато хто досі найкраще смакує з колою, новий образ. Оскільки шнапс, виготовлений з меляси з цукрової тростини, пропонує хорошу основу для експериментів. Наприклад, у пряний ром із деревного лелеки із Шварцвальду додають чилі та ялиновий мед. Для вільхи, рому з гамбургської ярмаркової культури, був розроблений сертифікований органічний процес для природного прискорення процесу дозрівання. Незалежно від того, біле воно, коричневе чи зі спеціями: бажання випробувати те, що знайоме зі сцени крафтового пива, також охопило винокурні.
100% дистилят, але 0% спирту
Джерело: Getty Images/Science Photo Library
Відповідно до тенденції до помірності та здорового харчування, попит на безалкогольні алкогольні напої зростає. У звіті про тенденції виробника напоїв Diageo зазначається, що 46 відсотків людей до 35 років регулярно замовляють собі «коктейль». Часи барвистих і липких соко-сиропових напоїв закінчились, замість цього трави, листя, коріння та кору переганяють у безалкогольний шнапс. Досі не вистачає таких марок, як Seedlip, MeMento або The Bitter Note, - це жирна в'язкість спирту. Імбирний концентрат Гімбер горить, як справжній міцний лікер, коли ви його п'єте.
Ікра з горілкою - нічого нового. Але ікра в горілці? Група Pernod Ricard провела п'ять років досліджень L’Orbe, і пляшка також є власною розробкою. Яйця риби плавають посередині пляшки у тонкому ситоподібному фільтрі. Алессандро Палацці, бармен готелю Dukes в Лондоні, рекомендує його особливо у варіації горілки-мартіні. Особливою популярністю користуються настої. Наприклад, Cinecane - це перший ром, який переганяють зі свіжим попкорном і, як кажуть, на смак як кіно.
Після саке і шучу, до Європи поступово надходять більш незвичайні духи з Азії. Цікавість цілком обгрунтована, тому що Аваморі, Байцзю та Умешу мають незрівнянний смак, але також звикають. Аваморі походить з японських островів Окінава, виготовляється з довгозернистого рису і має пряний до землистий смак. Baijiu (відповідний рецепт коктейлю вище), зерновий шнапс, є найпопулярнішим алкоголем у світі, але навряд чи відомий за межами Китаю. Недоведений, смак цього традиційного напою часто нагадує миючий засіб. Умешу, японський лікер з маринованим абрикосом, приємніший. Завдяки своєму фруктовому смаку він ідеально підходить для полоскання після склянки Baijiu.
Ви також можете знайти більше натхнення для рецептів на нашому каналі Pinterest або в нашому архіві.
Слідуйте за нами під назвою ICONISTbyicon у Facebook, Instagram та Twitter.