Рецепти кольрабі Прості рецепти супів, салатів тощо

13 червня 2018 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування

супів

З травня буде кольрабі з місцевого врожаю. Тут ми розкриваємо кілька смачних рецептів, які ви можете приготувати з корисних овочів.

Кольрабі - універсальний овоч: ви можете використовувати його в сирому вигляді, щоб приготувати салат, зварити з нього суп чи хліб і смажити. Ми підібрали для вас кілька смачних рецептів кольрабі.

Рецепт №1: салат «Вальдорфська кольрабі»

Салат Вальдорф - це класичний салат. З сирою кольрабі та шпинатом це стає смачною закускою на весну та літо.

На дві порції вам потрібні такі інгредієнти:

  • шість столових ложок Вершковий йогурт
  • чотири столові ложки лимонного соку
  • Солоний перець
  • чайна ложка цукру
  • 100 грамів дитячого шпинату або салату на ваш вибір
  • кольрабі (близько 250 грам)
  • один Яблуко (близько 150 грам)
  • 40 грам ядер волоських горіхів

Найкраще використовувати регіональні продукти з щотижневого ринку сезон є, і органічні інгредієнти.

Як приготувати салат:

  1. Змішайте йогурт, лимонний сік і цукор в заправці. Приправте його сіллю і перцем.
  2. Почистіть і вимийте шпинат, а також обережно струсіть його насухо.
  3. Штукатурки і очистити кольрабі.
  4. Вимийте і витріть яблуко в серцевину. Натріть його разом з кольрабі.
  5. Подрібніть ядра волоських горіхів.
  6. Змішайте кольрабі з заправкою, додайте листя шпинату і посипте салат волоськими горіхами.

Порада: Салат стає особливо пікантним, якщо до заправки додати хрін і посипати салат свіжою зеленню.

Крім того: Ви можете використовувати миски з кольрабі для Овочевий відвар використання.

Кольрабі корисна і смачна. Тут ви можете дізнатись, які поживні речовини містить кольрабі та що потрібно враховувати при приготуванні ...

Рецепт No2: суп з кольрабі

Суп з кольрабі швидко готується і зігріває вас прохолодними ранніми літніми вечорами.

На чотири порції вам потрібні такі інгредієнти:

  • цибуля
  • 175 грам Картопля
  • 750 грам кольрабі
  • 30 грам вершкового масла
  • сіль і перець
  • два горщики з кервелем
  • 150 грам збитих вершків
  • якщо ви любите листя кервеля та скибочки редьки для гарніру

А ось як вариться суп:

  1. Очистіть і наріжте цибулю кубиками.
  2. Очистіть картоплю і кольрабі і наріжте обидва невеликими шматочками.
  3. Розтопіть масло в каструлі і пасеруйте в ньому цибулю. Потім додайте шматочки картоплі та кольрабі і знову готуйте овочі на пару близько п’яти хвилин.
  4. Знеглазуйте суп приблизно 800 мілілітрами води і варіть його накритим 20 хвилин.
  5. Грубо подрібніть кервель і додайте його в суп разом із вершками. Суп буде особливо вершковим, якщо збити вершки трохи заздалегідь.
  6. Пюреруйте суп, приправте його сіллю і перцем і прикрасьте за бажанням.

Порада: Якщо ви попередньо видалили листя, кольрабі залишатиметься свіжим у ящику для овочів холодильника до тижня.

Примітка для веганів: Веганські замінники вершкового масла і збиті вершки можна придбати в органічних магазинах та в добре укомплектованих супермаркетах.

Рецепт No3: шніцель з кольрабі

Якщо ви любите їсти шніцель, але хочете відмовитись від м’яса, панірований та смажений кальрабі шніцель якраз підійде саме вам. Але це також смачна і проста страва для всіх інших. Подавайте його, наприклад, із картоплею петрушки та зануренням у хрін.

На чотири порції вам потрібні такі інгредієнти:

  • 800 грам кольрабі
  • Солоний перець
  • 30 грам пшеничного борошна
  • 120 грам сухарів
  • два біо-Яйця
  • чотири столові ложки Рослинна олія

Як приготувати хрусткий шніцель з кольрабі:

  1. Очистіть кольрабі і наріжте скибочками шириною дюйм.
  2. Зварити скибочки кольрабі у великій каструлі з підсоленою водою близько п’яти хвилин, а потім добре процідити.
  3. Помістіть борошно та сухарі на окремі тарілки. Збийте яйця в глибокій тарілці і приправте сіллю і перцем.
  4. Перетворюйте шніцель з кольрабі один за одним у борошні, яйцях і сухарях. Після першого кроку збийте надлишки борошна і, якщо потрібно, трохи притисніть паніровку пальцями.
  5. Нагрійте масло на антипригарній сковороді і смажте шніцель порціями з кожного боку приблизно три-чотири хвилини, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Порада: Існує багато способів збагатити паніровку. Наприклад, додайте в сухарі тертий пармезан, подрібнене листя чебрецю та лимонну цедру.

Вони потрапили в загальноприйняте: шніцель без м’яса, іноді навіть зовсім овочевий. Це смачні альтернативи чи просто погані ...